生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天用胡蘿蔔搭配雞蛋給大家分享一道美食。胡蘿蔔和雞蛋都是生活中常見的兩種食材，雞蛋裡面含有豐富的蛋白質，而胡蘿蔔裡面含有非常豐富的胡蘿蔔素和維生素…兩者搭配起來再適合不過了。接下來我們就用胡蘿蔔搭配雞蛋給大家分享一道不一樣的美食，包你吃了就停不下來！
【雞蛋丸子】
準備食材：雞蛋，食鹽，白醋，豬肉，胡蘿蔔，香菇，薑末，蔥花，蔥白，干辣椒，老抽，生抽，白糖，食用油，胡椒粉，花椒粉，香油
具體做法步驟如下：
1.首先在碗中倒入適量的清水進去，加入兩勺食鹽，接著把準備好的雞蛋放入鹽水裡面。用手把雞蛋清洗乾淨，在鍋中倒入適量的清水進去，放入一勺食鹽和白醋進去，然後把雞蛋整齊的放入鍋裡面去煮，把雞蛋煮熟即可。
2.煮雞蛋的時候加入食鹽進去可以讓讓雞蛋在煮的時候不容易破裂，加入白醋進去可以讓雞蛋煮熟之後更加容易剝殼。所以這個煮雞蛋的小妙招你學會了沒有。待鍋中雞蛋煮熟之後用漏勺將其撈出來放入冷水裡面浸泡一會兒的時間。
3.接下來準備一小截胡蘿蔔，把胡蘿蔔切成薄片，然後切成絲，最後再將其切成碎丁，切好之後放入小碗裡面備用。再拿出一朵乾淨的香菇出來，把香菇先切成薄厚均勻的香菇片，然後再切成絲，最後再改刀切成小碎丁，全部切好之後放入小碗裡面待用。
4.拿出來一根乾淨的黃瓜，把黃瓜切成小片，全部切好之後把黃瓜片整齊的鋪在盤子裡面，在盤子裡面鋪上一圈，把盤子裝飾一下。再準備幾根小蔥，把小蔥切成蔥花，切好之後把蔥花放入盤子裡面，再將蔥白切成小粒，切好之後放進盤子裡面。
5.準備一塊豬肉，把豬肉切成小塊放入絞肉機裡面，將其打成肉末。打好的肉末倒入大碗裡面，適量蝦仁放在案板上面用刀切碎，然後一起放入肉末裡面。生薑切片和蔥花，蔥白一起放入盤中待用。把剛才準備好的香菇和胡蘿蔔碎丁也倒入肉末裡面。
6.放點蔥花進去攪拌均勻，然後再打入一個雞蛋進去，加入一勺食鹽，適量的胡椒粉，花椒粉，香油進去，用筷子將其再次充分的攪拌均勻待用即可。隨後把泡過冷水的雞蛋取出來剝掉外殼，把雞蛋剝出來放入碗中。接著把攪拌好的餡料取出來適量把雞蛋一個一個的包起來放入盤子裡面。
7.鍋燒熱，倒入食用油進去，油溫5成熱的時候放入雞蛋進去炸，開小火慢慢的炸，炸至雞蛋表面微黃慢慢變色時用勺子不停的翻動，讓其可以均勻受熱。把雞蛋丸子炸5分鐘的時間，炸至金黃酥脆然後換大火再炸5分鐘的時間，然後撈出來放入碗中待用。
8.鍋中留底油，倒入白糖進去，用鏟子不停的翻炒，把白糖翻炒至融化。炒至白糖變成酒紅色的時候倒入適量開水進去，繼續不停的翻攪，待水開之後把丸子放進去煮。放點薑片和蔥段，干辣椒適量的香料進去，最後再來點老抽和生抽上色調味，翻攪均勻之後蓋上蓋子燜煮20分鐘的時間即可出鍋。美味的雞蛋丸子就做好了，用來招待客人非常有面子還好吃。有喜歡吃的趕緊跟著做起來，一起來試試吧！
【愛心小貼士】
1.煮雞蛋的時候記得加入白醋和食鹽進去煮，這樣雞蛋更加方便去殼；
2.煮雞蛋丸子的期間記得用勺子不停的翻攪，讓其可以均勻受熱。