時間過的很快，轉眼的時間還有幾天就要過年了，前兩天朋友送了我一條大鮫魚，挺重的，對此我都不知道該怎麼食用。不過我怎麼看它都像是一條鮁魚。為此我還專門翻閱了一下資料，果然還是被我猜中了，這就是一條鮁魚。今天小編就給大家分享一下這個鮁魚的幾種做法以及鮁魚的營養價值。
鮁魚也叫藍點馬鮫。只要分布於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，為北方經濟魚之一。鮁魚的肉質細嫩，味道鮮美，營養價值豐富，鮁魚中含有豐富的蛋白質、多不飽和脂肪酸維生素A、礦物質，主要是鈣質等營養元素。
鮁魚同時有補氣平喘止咳的作用，我們長期食用鮁魚對體弱咳喘有一定療效。鮁魚還具有提神健腦和防衰老等食療功效，經常食用鮁魚對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等病症有一定輔助作用。鮁魚的營養價值豐富，做法也是多種多樣的，下面就給大家分享幾種。
鮮美的鮁魚餡餃子；
準備食材：麵粉、薑片、花椒、鮁魚、韭菜、肉餡、鹽、香油
1、首先把面和好，不要太硬放入一旁醒著，鍋中加水放入薑片和花椒燒開，水倒入碗中晾涼備用
2、鮁魚餃子的肉餡是3肥7瘦的，肉餡里倒入醬油蚝油進行攪拌均勻
3、將鮁魚清洗乾淨從中間片開，把魚肉挖下來剁成泥
4、把韭菜清洗乾淨瀝水切碎備用
5、然後把肉餡、魚肉和韭菜放入容器中，再倒入花椒水，加鹽和香油順時針攪拌均勻
6、把和好的麵糰取出揉光滑，搓成成條，切成大小差不多的劑子擀成中間厚一點，邊緣要薄的圓皮
7、放入調好的餡料包成餃子
8、起鍋燒水，水燒開倒入包好的餃子煮熟即可，盛入盤中，一道鮮美的鮁魚餃子就做好了
紅燒鮁魚
準備材料：鮁魚、蔥、姜、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、醋
製作方法：
1、先將鮁魚收拾乾淨去鰓去內臟什麼的，然後斬成3厘米左右的魚段，如果是買的冰凍的鮁魚，先解凍然後加點料酒稍微腌制一會，然後瀝干或者擦乾水分備用；
2、起鍋燒油，下涼油快速晃動潤一下鍋，然後把擦乾水分的鮁魚段下鍋開始油煎，煎的時候火候不能太大，同時利用這個時間切點蔥段、薑片；
3、把魚肉煎制兩面金黃，然後下入薑片和蔥段稍微炒兩下炒出香味，然後下鹽、糖、生抽調味，一點點老抽調色，鍋邊再淋入一點香醋，再加水沒到魚段的熱水燉煮；
4、燒開之後轉小火煮至湯汁收濃即可，最後嘗下味道做調整即可盛出裝盤。
香煎鮁魚
準備食材：鮁魚、生抽、料酒、鹽、花椒粉、五香粉、生薑、麵粉
製作方法：
1、先將新鮮的鮁魚收拾乾淨，把鮁魚的頭部去掉。
2、將魚從腹部剖開，背部相連。
3、將魚打開鋪平，放到盆里，用適量生抽、料酒、鹽、胡椒粉、五香粉或花椒粉、薑片兩面抹勻，放冰箱裡腌制一個小時。
4、將腌好的魚倒掉湯汁，兩面裹一層薄薄的麵粉。
5、起鍋燒油，油熱冒青煙，將油倒出。在鍋內重新倒入油，要稍多一點。
這樣可以有效避免煎魚的過程粘鍋，保持魚的完整性。
6、油熱以後，把魚上多餘的麵粉抖掉，將魚放入鍋內，小火慢煎。中間翻面，至煎兩面熟透、金黃焦香即可出鍋。
以上就是鮁魚的幾種做法，鮁魚的肉質細嫩，味道鮮美，營養價值豐富，無論是哪一種方法製作出來的美食都非常的可口，味道非常的美味。而且香煎鮁魚肉質緊實，外酥里嫩，焦香味美，冷熱都好吃，不但下飯，也是很好的下酒菜。如果您吃膩了紅燒鮁魚，那一定要試試這個香煎鮁魚！