hello大家好我是相思賦美食家，追溯到遙遠的從前，我們就聽說過「民以食為天」。再到現在，「舌尖上的中國」家喻戶曉。你們去征服世界，我只想征服一個人的胃和心我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身，也攜帶著最質樸最強大的治癒效果。
今天和大家分享辣椒油的做法，首先準備輔料，蔥切成條段，再切幾片生薑，大蒜輕輕拍扁，放入盆中，再放入一些香菜，最後再加入一些八角、桂皮、香葉和花椒，這些食材待會用來煉油，在碗里放入中粗的辣椒麵帶來一些白芝麻，最後先交上一些冷油，攪拌均勻，防止待會炸胡。
起鍋做油，把油溫燒至3四成熱的時候，放入準備好的香料，把香料炸香，用中火持續炸，把香料炸至焦香即可撈出7隻。現在的油溫大概是五六成熱，開始第1次澆油，把辣椒搶出香味，然後攪拌均勻，緊接著升高油溫燒至油麵冒煙，微微泛化大概七八成熱，進行第2次椒油熗出辣椒的辣。