大家好，我是小世，在初春時節，天氣忽冷忽熱。受天氣氣候影響，大家的脾胃是比較虛弱的，很多人都出現了
犯困，無精打采，渾身沒精神
等問題。一些體質差的中老年人，免疫力就會降低，各種疾病不請自來。越是到了這種時候，大家就
需要補充營養
，不要這捨不得，那捨不得，充足的營養才是身體健康的基礎。
在
初春的時候，人體需要補充一種營養元素，這種營養元素就是
鉀元素
。鉀元素可以維持細胞的活躍，保持肌肉的興奮性，讓人能夠精神飽滿，渾身有力氣。鉀元素主要是從食物中獲取，很多食物中都含有鉀，比如香蕉就是常見的一種。但要說到春天，
含鉀最高的食物還是羊肚菌
。
經歷了幾場春雨，羊肚菌紛紛冒出頭來。它在春天大量生長，現在就是吃它的好時機。楊督軍不僅含有豐富的蛋白質，還含有超級多的鉀元素。每百克
羊肚菌中就含鉀1726毫克，比香蕉多了七倍
。
春天吃一些羊肚菌，不僅可以增強體力，還能
強壯筋骨
，
提高人體的免疫
。力。一些中老年人吃，更可以
緩解春困，讓精神飽滿，雙腳有力氣
。
羊肚菌是菌菇類食物，它的鮮味很濃郁
，一口咬下去，裡面還會爆汁出來，咀嚼起來的時候有一種嚼勁。吃起來像肉，但又不是肉，卻比普通的豬肉營養價值還高。
羊肚菌的做法是比較多種
多樣的，有人喜歡炒著吃，有人喜歡用來煲湯。採用正確的做法，才能品嘗到它的鮮美。下面小編給大家分享羊杜菌的一道美食，喜歡的話可以收藏學習。
推薦食譜【羊肚菌炒肉】
食材：羊肚菌、豬肉、青紅辣椒、大蒜、生薑
做法：
1、先準備豬肉、青紅辣椒、大蒜、生薑、羊肚菌等食材。曬乾的羊肚菌是比較硬的，大家最好提前用溫水浸泡半小時。將它泡軟一些，炒的時候更清脆好吃。（記得不要用開水泡羊肚菌，不然後太融，破壞口感）。
2、泡好的羊肚菌，將它切成小塊備用。
3、豬肉也切成小塊備用。豬肉優先選擇五花肉，這種肥瘦相間的豬肉炒出來有油水，吃起來比較香。
4、青紅辣椒也同樣切碎備用。
5、接著熱鍋，放入少許油，然後倒入豬肉，將它炒干，炒出油水。
6、隨後放入切碎的大蒜和生薑，稍微翻炒十幾秒。
7、接著倒入切碎的羊肚菌，然後放食鹽、生抽給他調味，再放入小半碗的清水，翻炒均勻。
8、最後放入青紅辣椒和一些蔥花，繼續給他翻炒半分鐘左右就可以起鍋了。
9、這道羊肚菌炒肉，吃起來很脆，很入味。無論是用來下飯還是用來送粥，都非常的好吃。
小貼士：
羊肚菌的營養價值非常的高，它被稱為「素中肉菜」，經常吃一些羊肚菌，不僅可以給身體增強力氣，還能提高免疫力。在煮羊杜菌的時候，如果是曬乾的羊肚菌，記得用溫水泡發，泡發半小時就可以，這時候的口感是最好的，用來炒著吃，吃起來又脆又有嚼勁，比一大盆肉還要美味。