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人過中年，身體內的鈣質就開始加速流失，缺鈣會導致我們的骨密度不達標，容易出現骨頭疼痛，甚至骨折的風險。因此補鈣對中老年人來說尤為重要。
一說到補鈣，很多人的第一反應就是喝牛奶，吃鈣片，要不然就是喝骨頭湯，喝牛奶，吃鈣片的確有很好的補鈣效果，但喝骨頭湯還是算了，骨頭湯中含有大量脂肪、嘌呤，不僅不能補鈣，經常食用還會增加肥胖和痛風的發生風險。
其實除了雞蛋和牛奶，生活中還有很多食物含有豐富的鈣質，例如兒菜，相信南方的朋友比較熟悉，北方的朋友見得比較少，
兒菜又叫拳頭菜、南充菜、娃兒菜，口感爽脆，肉白質嫩，最重要的是它的營養價值非常高，
含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，
尤其是含鈣量非常高，比雞蛋高10倍，比黃豆高3高，妥妥的「補鈣王」，中老年吃它，腿腳有勁不抽筋！
下面給大家分享兩種兒菜好吃的做法。
一、兒菜炒臘肉
操作步驟：
1.準備食材：兒菜、臘肉、大蒜、生薑、花椒、蒜苗
2.新鮮的兒菜洗凈後，切薄片備用。
3.臘肉冷水下鍋煮熟，同樣切薄片備用。
4.生薑去皮切薑末，大蒜切蒜末，蒜苗洗凈切段。
4.起鍋燒油，油熱下臘肉翻炒，炒出油水後，下花椒、生薑、蒜末煸炒出香味。
5.接著下入兒菜翻炒，因為臘肉本身有鹹味，所以就不放鹽了，
6.接著下入蒜苗，適量生抽、雞精調味後，即可出鍋裝盤。兒菜爽脆，臘肉咸香，太好吃了。
二、涼拌兒菜
操作步驟：
1.準備食材：兒菜、大蒜、小米辣、 花椒、香醋、白糖、生抽、食鹽
2.兒菜掰去葉子，削去老皮，然後切薄片，放2勺食鹽抓勻後腌制10分鐘。
3.小米辣切圈，大蒜切末，小蔥切段。
4.兒菜腌出水後，用涼白開洗去多餘的鹽分，然後擠干水分放入碗中。
5.加入蒜末、小米辣、蔥段，再放生抽、香醋、白糖、紅油、辣醬調味。
7.鍋中放油，下入花椒，炸出香味後濾掉花椒。
8.最後潑到蒜末上，香味立馬散開，最後拌勻就可以開吃了。
結語：
以上就是華姐今天給大家分享的有關兒菜的做法，好吃又營養，而且鈣含量還很高，簡單炒一炒就很好吃，家裡有孩子的也可以做給孩子吃哦，經常吃身高蹭蹭往上漲！