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蝦有很高的營養價值，富含鎂，磷，鈣等助益人體的物質。蝦有很多種吃法，今天給大家介紹一種蒸的，名為富貴開運金蝦。
這道蝦不僅味道好，賣相也好，是逢年過節招待親朋好友的利器。
具體烹飪方法如下：
首先用溫水把粉絲泡上，這樣只需20分鐘。（冷水30分鐘）
在這段時間裡可以處理蝦：剪去蝦槍蝦腳。
從背部劃開挑去蝦線，蝦線就是腸泥，不能吃。
然後把蝦從背部劃透，頭部相連，蝦身份開，清洗乾淨後備用。
取出泡發好的粉絲，稍作處理，擺放在盤中。作為這盤菜的底子。
把準備好的大蝦擺放在粉絲上面。擺成一圈，中間可以放一個。
大蒜拍扁後切成碎沫，青椒切成粒，紅椒切成粒，放在盆中。用來做醬。
加入蚝油，蒸魚豉油，白糖3克攪拌均勻後，澆在蝦上面。
鍋內添水，放上箅子，把蝦放在箅子上面蒸。涼水開蒸是8八分鐘，熱水是5分鐘。
8分鐘以後，取出蒸好的蝦。鍋內燒油，油燒熱後每個蝦淋一些。
好了，這道簡單好吃的富貴開運金蝦就做好了。很簡單吧？
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