前幾天和同事出去吃飯，俺是只吃微辣，不吃辣椒的人，這盤菜端上來以後，在同事的誘惑下，嘗了一個，簡直停不下來了，太下飯啦。
這是一道非常開胃下飯的菜，即使沒有肉，也可以輕而易舉的消滅一碗米飯，主要食材是青椒，我選的是大個的菜椒，稍帶辣味的，冷吃熱吃都很美味。
如果你今天沒食慾，那正好試一試，做法非常簡單。
1、準備適量蔥姜，大辣椒3個，最好選這種，我這是冰箱裡存的，微辣口感。
2、辣椒處理一下，去掉頭尾，把辣椒籽摳出來，辣椒比較長，中間斷開。
3、大蒜拍扁，姜切片，切成碎末，裝入碗中備用。
4、鍋內不用加油，放入辣椒，開中小火即可，用鏟子壓一下，更容易煎干水分。
5、等待表面有紋路，類似於虎皮，撈出來備用。
6、鍋洗凈，倒入適量油，把姜蒜倒進去，爆出香味。
7、把青椒倒進去，充分吸收姜蒜的香味，加入半勺白糖提鮮、1勺鹽、1勺生抽，撒入蔥花，翻炒均勻出鍋。
8、把辣椒碼在盤中。
9、把湯汁淋上，營養美味，巨下飯。
10、喜歡辣味的試一試。
小貼士
不同的辣椒，辣味不同，大家可以選擇適合自己口味的辣椒，辣椒下鍋，開小火，煎到表皮脫層干香即可，這道菜可以沒有肉沫，但必須有蒜蓉。
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