Hello，大家好，我是愛美食的奶爸，今天我們用這兩根大茄子做一個美味的小吃。夏天是個吃燒烤的日子，再來上幾瓶冰涼的啤酒，別提有多爽了。每次吃燒烤有一道非常好吃的菜必點，那就是——烤茄子，每次都點這道菜，每次都吃不夠，小伙們有沒有同感呢？好像暴露了我吃貨的本質了！
烤茄子雖然好吃，但是自己在家卻不好做，沒有烤爐子，想吃烤茄子了怎麼辦呢？今天來教小夥伴們做一個味道堪比烤茄子的美食，方法相當的簡單，不用烤爐，不用炭火，廢話不多說，那麼下面我們開動吧！
燒烤味的炸茄子
用料：
長茄子、燒烤料、雞蛋、澱粉、麵粉、胡椒粉、食用鹽、白醋、小蔥花
做法步驟：
1、茄子把頭部去除，不用去除茄子的外皮，把茄子切成厚一點的片，大約5毫米厚，太薄不容易操作，太厚又不容易入味，5毫米厚就剛剛好。
2、切好的茄子放入一個大碗中，加入沒過茄子的清水，少許的白醋，用雙手給它充分抓拌一下，再讓茄子泡上兩分鐘，接著加入適量的白醋，可以防止茄子氧化變黑，顏色也更加的漂亮，秀色可餐，增加食慾。
3、碗中打入兩個雞蛋，用筷子給它攪散，也可以在雞蛋液中加入少許的食用鹽，把打好的雞蛋加入到控干水分的茄子中，用筷子裡的攪拌一下，有條件的可以帶上一次性手套抓拌一下，讓每一片茄子都裹上雞蛋液，這一步很重要。
4、接著再往攪拌好的茄子中加入一勺澱粉，一勺麵粉，少許胡椒粉，一勺食用鹽，攪拌一下。麵粉和澱粉的比例大約是1比1，具體的多少根據茄子的多少添加，也可以加入少量的泡打粉，這樣口感更加的好吃。
5、用筷子大力的攪拌，攪拌成粘稠的麵糊狀，讓茄子都裹上麵漿就可以了。麵糊要能用筷子挑起來，太稀了茄子上不容易掛上槳，太稠了面槳掛太厚也不好吃。
6、油溫5成熱下入茄子炸制一下，茄子片要逐個加入，下鍋以後先不要急於攪動，要等茄子上的面槳定型以後，再用筷子輕輕的攪動一下，讓其受熱均勻。
7、炸制茄子兩面焦黃，外表嬌嬌脆脆的，然後給他撈出控油。炸制的時候火不能大，火太大容易把外表的麵糊炸糊，裡面的茄子還不熟。
8、裝盤的茄子撒入少量的燒烤料，少許小蔥花，這道美食要趁熱吃，口感那叫一個咯嘣脆。
小貼士：
1、沒有燒烤料的，可以加入少許胡椒粉、辣椒麵、孜然粉、食用鹽、花椒粉，口感也是一樣的好吃。
2、這道美食最好還是用長茄子來做，圓茄子不是不可以，個人感覺沒有長茄子好吃。