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好多人都會問，最下飯的家常小炒是什麼菜？其實，有很多菜都挺下飯的，只要適合我們的胃口，吃起來就會很香。記得9年前，因為出差的緣故，在一個鄉鎮農家飯館裡面吃到這個菜，我當時就被它深深的吸引了，這不就是地道的下飯家常小炒，那種味道至今記憶猶新。這道菜不是別的，正是番茄炒西葫蘆。
今天為大家分享一道家常素菜---番茄西葫蘆的做法，如果平時胃口不太好的朋友，可以收藏學習一下，真的能多下飯。話不多說，我們開始操作。
西葫蘆兩個去掉兩頭的根蒂，從中間劃開，切成片放在盆中。
西紅柿兩個，切成三角塊，切好以後放在盆中。
大蒜幾粒先切成蒜片，再把大蒜切碎，大蔥白從中間劃開切成蔥花，生薑一小塊切成薑末。
鍋內燒油，倒入蔥姜蒜炒出香味，抓入幾粒干辣椒 。
倒入西紅柿，炒出西紅柿汁水以後，把西葫蘆片用清水沖洗一下，倒入鍋內。
開大火翻炒，翻炒至西葫蘆片斷生再放入調料，加入
食鹽2克，雞粉1克，花椒粉1克，
快速翻炒化開調料。
從鍋邊淋入
陳醋5克，
快速翻炒幾下，食鹽及調料不能放太早，放的太早西葫蘆更容易出水。
勾入一點水澱粉，水澱粉能使調料和食材更好的融合，起鍋前淋入一點明油，提亮一下色澤，就可以出鍋裝盤了 。
好了，一盤簡單家常的清炒番茄西葫蘆就做好了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。