大家好，這裡是華家美食記！蛋白質是人體必須的營養素，是構成機體所有組織細胞的重要物質基礎，是生命活動的基礎，人一旦缺少蛋白質，就像汽車沒了汽油，無法正常運轉。
人一旦過了50歲，體內的蛋白質就開始加速分解流失，這也是很多人上了年紀後，經常感到力不從心的原因之一。所以，想要身體健康，補充蛋白質很關鍵，
正所謂：「蛋白補得好，健康不會跑」！所以華姐建議50歲之後，多吃以下這3種高蛋白菜，千萬別心疼錢！
一、鵝肉
推薦食譜：醬燜大鵝
操作步驟：
1.準備食材：鵝肉、生薑、小蔥、大蒜、蒜苗
2.鵝肉清理乾淨後，用刀剁成合適大小的一塊塊，裝入盆中。
3.在裝有鵝肉的盆中放薑片、蔥段、胡椒粉、米酒、生抽，拌勻後腌制10分鐘備用。
4.鍋中燒油，油熱下姜粒、大蒜粒爆出香味。
5.接著倒入鵝肉翻炒，開小火煸炒，將油水煸炒出來。
6.炒香之後，沿著鍋邊淋一勺米酒，米酒可以起到去腥增香的作用。
7.下面開始調味，依次往裡放南乳、花生醬、柱侯醬、生抽、蚝油，全部放好，翻炒均勻。
8.炒出醬香味後，加入沒過食材的開水，幾粒冰糖，蓋上鍋蓋開小火燜40分鐘。
9.時間到，打開鍋蓋，轉大火收汁，放入蒜苗炒出香味後，即可出鍋裝盤。
小貼士：
新鮮的鵝肉不用焯水，炒出來更香哦！
二、鵪鶉蛋
推薦食譜：虎皮鵪鶉蛋
操作步驟：
1.準備食材：鵪鶉蛋、生薑、小蔥、八角、桂皮、干辣椒
2.先將鵪鶉蛋倒盆里，加沒過鵪鶉蛋的清水，再加一勺白醋，一勺小蘇打，浸泡15分鐘左右。
3.時間到，將浸泡好的鵪鶉蛋一個個搓洗乾淨。
4.鍋中放適量清水，倒入鵪鶉蛋，再加一勺食鹽，蓋上鍋蓋開大火煮10分鐘。
5.生薑去皮切片，放入碗中，再準備一個蔥結同樣放入碗中。
6.鵪鶉蛋煮好之後，關火開蓋，將鵪鶉蛋撈出過涼水。
7.再將鵪鶉蛋一顆顆剝去外皮，用清水再次清洗一遍，洗好撈出控干水分。
8.鍋中燒油，油熱後放入鵪鶉蛋，用鏟子輕輕翻動，開小火慢煎，將表皮煎至虎皮色。
9.然後加入沒過食材的清水，放入薑片和蔥結，以及八角、桂皮、干辣椒，再加適量生抽、老抽、食鹽、蚝油、冰糖調味，全部食材調料攪拌均勻。
10.開大火煮開後，轉小火煮10分鐘左右，湯汁收干後即可出鍋裝盤。
11.最後撒上迷人的蔥花和白芝麻，一盤色香味俱全的虎皮鵪鶉蛋就做好了。
小貼士：
煎鵪鶉蛋的時候一定要開小火，一邊煎一邊翻動，翻的時候要小心一些，以免將鵪鶉蛋翻爛掉。
三、豆腐
推薦食譜：豆腐肉丸子
操作步驟：
1.準備食材：老豆腐、豬瘦肉、木耳菜、小蔥、雞蛋、枸杞
2.老豆腐放碗中捏碎，豬瘦肉剁肉末。
3.全部剁好和豆腐放在一個碗里，再放一把蔥花，打一個雞蛋，加適量食鹽、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉。
4.然後再用手將所有調料和食材抓拌均勻，再按同一方向畫圈，將肉餡攪打上勁。
5.取出一小團豆腐肉餡，徒手將它揉搓成一個牛肉丸大小的丸子。
6.鍋中燒水，水燒至微微冒泡，將做好的豆腐肉丸子放下去，開小火慢煮，一開始先不要去動它，以免散開。
7.煮至定型後，用鏟子輕輕推動，使其受熱均勻，水開後繼續煮3至5分鐘，煮熟之後放一小把枸杞。然後放少量食鹽、雞精調味。
8.最後放一小把木耳菜，將木耳菜煮至斷生後，淋上少量香油增香，即可出鍋裝盤。家裡有小孩的特別適合做這道菜，鮮香肉嫩，還特別有營養。
小貼士：
豆腐最好採用老豆腐，老豆腐水分少一些，做好的丸子不容易散開。
結語：
以上3道菜都含有豐富的蛋白質，常吃可以補充身體蛋白質，提高免疫力，身體健康少生病！