入秋了，别再吃西瓜了，要多吃丝瓜。丝瓜颜色翠绿，口感清甜，富含维生素和纤维素。现实中很多爱美的女生经常用黄瓜片敷脸补水，殊不知丝瓜也是补水佳品，丝瓜可以说是一种物美价廉的食材。
丝瓜的做法多种多样，可清炒可凉拌可炖汤，每一种做法都有其独特的风味。不过相比其他做法，我对炒丝瓜更加情有独钟，因为丝瓜不管是清炒或者搭配肉类，做出来的成品都非常的下饭。我家每到夏天和秋天，差不多要吃上几十斤丝瓜，一个星期总要吃上两三次。下面跟大家分享我家炒丝瓜的做法，炒出来的丝瓜颜色翠绿，汤汁鲜香浓郁，特别适合拌饭吃，每次做这道菜，家里总要多煮两碗饭，感兴趣的朋友记得收藏~
【食材】：丝瓜4根，红椒1个，大蒜3瓣，盐，味精。
【做法】：
步骤一：丝瓜洗干净后，去掉外皮，切去头尾，接着放入清水中，加入2勺盐，用手抓洗一会，这样可以防止丝瓜氧化变黑。
步骤二：再把丝瓜切成厚一点的小片，放碗中备用。
步骤三：丝瓜性寒，所以需要搭配点大蒜和红椒等热性食材中和一下，分别把大蒜切片，红椒切成小圈。
步骤四：锅中倒入少许食用油，油烧热之后，倒入蒜片，炒出香味，再倒入丝瓜，开大火迅速翻炒，以便炒出丝瓜所含的水分。
步骤五：翻炒3分钟，炒至丝瓜表皮微黄，微焦。
步骤六：然后加入1勺盐和1勺味精，同时倒入红椒，继续翻炒30秒，即可关火。
步骤七：出锅盛盘，这道美味下饭的炒丝瓜就完成了，无需太多花里胡哨的调味料，只需盐和味精，就能激发丝瓜的鲜香，看着就有食欲。
【小贴士】：丝瓜用盐水浸泡清洗，除了可以防止丝瓜氧化变黑，还能去除丝瓜的土腥味或苦涩味。
以上就是炒丝瓜的做法，这道菜清淡不油腻，就是很费米饭，你也试试这样做吧~
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