炎热的夏季总算快结束了，个人不太喜欢夏季，因为夏季稍微动一下就流汗，而且食欲也跟着下降，吃什么都没胃口。不过现在已经入秋，气温开始有所下降，食欲也开始慢慢恢复，为了把“苦夏”减轻的体重补回来，许多人跟我一样，会开始“养秋膘”之路。不过“养秋膘”也不建议大补，毕竟大补容易上火，最好是荤素搭配，做到营养均衡，而且饮食也要以清淡为主，切记吃太过油腻的食物。
下面就跟大家分享一道非常美味的素菜，食材是物美价廉的白菜，白菜虽然便宜，但却富含维生素和膳食纤维，营养价值却非常高。白菜常见的做法是炒或者煮汤，但这两种做法很容易就吃腻，所以今天我就跟大家分享一种白菜的新做法，不炒不煲汤，味道异常鲜美，比吃肉还香，感兴趣的朋友记得收藏~
蒸白菜
【食材】：白菜半个，大蒜4瓣，大葱2根，干辣椒10根，生抽，陈醋，盐，鸡精，食用油。
【做法】：
步骤一：把半个白菜洗干净，去掉硬芯，用刀竖着切开，再切成小块。
步骤二：把切小块的白菜完整放在盘中。
步骤三：把大蒜切碎，均匀撒在白菜上面。
步骤四：调制料汁，碗中加入20克生抽、20克陈醋、1勺盐、1勺鸡精、10克食用油和少许葱花，搅拌均匀。
步骤五：把白菜和料汁放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸20分钟。
步骤六：将炒锅烧热，放入几根干辣椒，开小火煸炒，炒至辣椒表面微焦即可。
步骤七：等干辣椒放凉后，放入研钵等器具中，用钵棒压成辣椒碎。
步骤八：白菜蒸熟后，倒掉多余的水分，淋上料汁，并撒上辣椒面和葱花，即可食用。
【小贴士】：如果喜欢辣口，可以在调制料汁的时候，按自己的口味加适量的辣椒油或辣椒酱。
以上就是蒸白菜的做法，这道菜清爽不油腻，关键是很下饭，大人小孩都喜欢，你也试试这样做吧~
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