小白菜是秋天的时令蔬菜，不过几乎一年四季都能买到，也是大家非常喜爱的一种蔬菜。小白菜也叫青菜，营养丰富，物美价廉，而且小白菜热量很低，非常适合减脂的人士食用。小白菜做法多样，但我最喜欢的还是清炒小白菜，因为这道菜用料很简单，经过简单的烹饪过程，就能完成一道营养又下饭的美味佳肴。
下面跟大家分享这道菜的正确做法，保证炒出来的小白菜脆嫩爽口，感兴趣的朋友记得收藏~
炒小白菜
【食材】：小白菜3株，大蒜3瓣，小米椒3根，生姜30克，葱白30克，生抽，鸡精，盐。
【做法】：
步骤一：把小白菜的菜叶掰开，再把菜叶放入清水中浸泡清洗干净，接着捞出控干水分。
步骤二：把洗干净的小白菜切成小块，放入碗中备用。
步骤三：接着把大蒜切小块、小米椒切小圈，同时放入碗中，再加入1勺盐，搅拌均匀后，腌制5分钟。这样可以去除小白菜里面多余的水分，同时去除菜腥味。
步骤四：期间把生姜和葱白切碎，备用。
步骤五：将小白菜渗出的水分倒掉，再用手挤出小白菜里面的多余的水分，放入碗中备用。
步骤六：起锅倒入少许食用油，等油温烧热后，倒入几片五花肉炒出香味，再加入葱末和姜末，继续煸炒一下。
步骤七：倒入小白菜，开大火翻炒1分钟，接着加入1勺生抽和1勺鸡精，继续翻炒2分钟，即可关火。出锅前滴入几滴香油，翻炒一下。
步骤八：出锅盛盘，这道美味的炒小白菜就完成了，咸香又下饭。
【小贴士】
1、炒小白菜的过程要用铲子不断翻炒，这样小白菜才会受热均匀，也能更加入味。
2、小白菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，能促进肠道蠕动。
好啦，以上就是炒小白菜的做法，只要按照我的烹饪步骤，你也可以做出美味的小白菜，喜欢吃小白菜的朋友可以试试这种做法。
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