今天分享一道味道非常棒的下酒菜：砂锅鸡爪，家里人都很喜欢，用来下饭或者下酒都是一绝。
这道砂锅鸡爪配料也很常见，主要是八角、桂皮、香叶、花椒粒，做法也简单，主要是先焯烫鸡爪，再放入砂锅中，加入生抽、老抽、盐等调味料，盖上盖子焖煮就可以了，可以说是懒人的做法，吃的时候直接一锅端上桌子。鸡爪吸足了料汁的味道，好吃到舔手指，而且鸡爪富含胶原蛋白，爱美人士更要多吃哦！快过年了，如果你还不知道年夜饭做什么，可以尝试这道砂锅鸡爪，咸香又开胃，下面分享做法。
【食材】：鸡爪 1斤，生姜 半块，大葱 2根，八角，桂皮，香叶，花椒粒，生抽，老抽，盐，白糖。
【做法】：
1、鸡爪冷水下锅，放入姜片和葱段，调入2汤匙料酒，开大火煮，等水煮开后，继续煮2分钟。
2、焯水的鸡爪捞出放清水中浸泡一会，放凉再捞出沥干水分，焯水后的鸡爪正常是这种颜色，如果焯烫之后的鸡爪还是白色的，说明鸡爪是经过漂白过的。
3、准备一个砂锅，放入八角、桂皮、香叶和花椒粒，加入1汤勺食用油，开小火炒出香味。
4、再放入葱结、姜片、干辣椒和鸡爪。
5、加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙盐、1汤匙白糖和适量清水，水量要盖过鸡爪，盖上盖子开大火煮。
6、等水煮开后，转小火，盖上盖子焖煮30~40分钟，煮的时候要适当搅动鸡爪，防止鸡爪粘锅底。
7、开大火收汁，此时鸡爪已经差不多煮得很软烂了。
8、煮至汤汁变少，就可以关火了。
9、撒上葱花，这道好吃到舔手指的砂锅鸡爪就完成了。
【小贴士】：买鸡爪时，最好挑选那些富有弹性、并且不黏手的。
喜欢吃鸡爪的朋友可以试试这个做法，咸香软糯，香到舔手指。
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