排骨是很多人喜欢的一种食材，含有丰富的营养，常吃排骨可以补充钙质。我家就喜欢吃排骨，隔三差五就得吃一次，有时红烧、有时拿来炸，但家人最爱的还是烤排骨。这是一道经典的快手菜，无需过多的操作，只需先腌制排骨，再放进烤箱即可，刚出锅的排骨颜色红亮，总能勾起人们肚子里的馋虫。
只是很多人在烹饪排骨时，做出来的排骨总是有点腥味。那是因为排骨都需要先焯水，目的是洗去排骨表面的血水和污垢，新鲜的排骨只需用温水浸泡清洗即可，冷冻的排骨则需要在开水中焯烫一段时间了。下面跟大家分享这道烤排骨的做法，感兴趣的朋友可以收藏起来~
【食材】：猪小排600克，洋葱200克，大葱1根，盐，辣椒粉，胡椒粉。
【做法】：
1、将排骨洗干净，放碗中，加入40度的温水，用手搓洗一下，放置30分钟。主要洗去多余的血水和污垢，让排骨表面更干净，洁白。
2、30分钟后，可以看到温水已经变浑浊，将脏水倒掉，再加少许清水冲洗一下。
3、洗干净的排骨抹干水分，备用。
4、将排骨放碗里，加入3克盐、3克辣椒粉和少许胡椒粉，用手抓均匀，放置30分钟。
5、准备一个烤盘，上面铺上锡箔纸，再在上面放上一个烤架，排骨放在烤架上可以沥掉排骨里面的油分。烤箱先预热，再设置180度烤20分钟，具体时间自己拿捏，烤盘上记得加少许清水，这样烤出来的排骨就不会太干。
6、期间将洋葱切片；大葱一部分切小段，一部分切成葱花。
7、起锅倒入少许油，先将葱段炒出香味，再放入洋葱炒至断生，加1克盐拌炒一会，关火出锅。
8、排骨烤好之后，已经可以闻到排骨咸香的味道，排骨也很入味。
9、准备一碗饭，放上炒好的洋葱，再放上烤得红亮的排骨，撒上少许葱花，看着就有食欲。
【小贴士】
1、个人觉得辣椒粉是整道菜的灵魂，除了给排骨上色之外，还能给排骨提味。
2、排骨含有丰富的胶原蛋白和钙质等，老人小孩可以适当多吃点。
喜欢吃排骨的朋友可以试试这个做法，保证你吃了还想吃，非常的下饭~
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