青椒炒腐竹时牢记三个技巧，青椒清脆，腐竹不软，大人小孩都爱吃

不知不觉，春天来了，市场上有很多蔬菜。不知道你这段时间是不是多买了蔬菜水果？

其实不只是春天，每个季节多吃蔬菜和水果都是好的，尤其是有营养的蔬菜和水果更应该多吃。

今天给大家介绍一道很受欢迎的蔬菜美食，叫青椒焗豆炖牛肉。这道菜不仅味道鲜美，而且青椒和豆干很有营养。.

第一步：取适量五花肉，洗净，切小块备用；青椒洗净去蒂，去籽切丁。小块可以使用了。姜把姜末切开，放在一边。

提示：不要用热水泡腐竹，因为用热水泡腐竹很容易把腐竹变成泡面，吃起来一点都不好吃。腐竹最好用冷水慢慢浸泡。当然，如果赶时间的话，也可以用30-40度左右的温水泡腐竹。

Step2：炒锅烧热后，不用加油，直接在炒锅里翻炒五花肉，然后将之前切好的姜末倒入炒锅中炒出香味。加入料酒和生抽，搅拌上色。

第三步：将泡好的豆腐条放入锅中略炒，加少许水稍蒸，加入青椒、少许食盐和鸡精，撒上小葱炒至青椒熟即可不会坏。这意味着这道青椒焗豆炖牛肉就做好了。

以上就是今天给大家介绍的青椒炒豆腐的特别做法。青椒的口感非常脆脆爽口，奶酪棒柔软可口。整道菜一点都不会油腻，反而会很好吃，而且青椒脆脆的，腐竹不软，大人小孩都爱吃。

制作青椒烤豆炖牛肉时，请记住以下3个提示。

首先：炸五花肉的时候不要放油。只需将五花肉放入锅中，用油炸一下即可。如果在这一步放油，整道菜会很油腻，没有味道。

第二：腐竹用冷水浸泡，不要用开水烫。如果用开水烫一下腐竹，腐竹会变得很软，很可能会融化。

第三：最后把青椒下锅。青椒是一种非常容易烹调的蔬菜。如果加得太早，容易煮过头，味道就不那么好吃了。但是如果后面再放上青椒，那就是不一样的感觉了。另外，青椒下锅后，一定要快炒，这样炒出的青椒和炒豆豉会更入味。

掌握了以上技巧后，就可以做出美味又营养的青椒炒豆腐棍了。如果你想试验，你现在就可以回家试验了。方法很简单。