香椿炒鸡蛋，直接在锅里煎是大错特错，多加一步，健康营养，没有腥味
香椿的炒鸡蛋大家都吃过！这是一道地道的家常菜，非常好吃又营养，也是我的最爱。提起香椿，很多人在日常生活中并不吃它。它有一种独特的味道，所以很多人不喜欢它。他们必须根据自己的口味选择。我的家人喜欢吃它。只要是香椿成熟的季节，家里就会有香椿的影子。这个时候老公就会摘一些香椿过来吃，因为不远处有一棵香椿树，这个时候香椿最新鲜最好吃。香椿炒鸡蛋很好吃。只要有这道菜，我就多吃2个馒头。营养又美味，越吃越入味。但是很多人一接触到香椿，他们炒出来的香椿就很难闻，而且味道很重。后来从身边的朋友那里了解到，大家摸香椿的一个通病就是直接在锅里炒。其实直接在铁锅里炒香椿是大错特错。多了一步，香椿吃起来更营养健康，没有异味。接下来我就把方法写下来给大家。喜欢吃香椿的朋友们要照着这个做法做，保证好吃。
【配料】：香椿、鸡蛋、盐、糖、油、啤酒等。
【制作方法】
1.先把香椿清洗干净，锅里加水烧开，将香椿放入锅中焯水半分钟左右。时间不宜过长。用漏勺捞出沥干水分。2、将沥干的香椿放入冷水中快速冷却，然后捞出挤干水分，然后去根切丁，放入锅中待用。3、准备生姜切成姜末，放入大碗中，打入3个鸡蛋，再加入盐、糖，用筷子搅拌均匀，再加入一些啤酒，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋浮起来和瑶明拌匀备用。4、平底锅烧热，加入冷油，推动平底锅，热锅，加热后倒出，再加入冷油，将准备好的药明蛋液倒入锅中。用勺子慢慢推开，均匀涂抹。鸡蛋凝固后，将其翻转并煮另一面。用勺子搅匀，捣成小块，然后小火慢煎，鸡蛋炒熟，出锅装盘，香椿炒鸡蛋就做好了吃。尖端：
1、炒香椿的时候，直接在炒锅里炒是大错特错。更进一步，香椿吃起来健康营养，没有任何异味。就是在炒之前先把水焯一下，这样可以去除香椿体内的硝酸盐，吃起来更健康，同时还能减少异味。
2、香椿炒鸡蛋的时候，加点，出锅松软透气，鲜嫩可口，越吃越入味。就是在锅里加点啤酒，可以软化鸡蛋，让香椿更嫩。香椿这样炒最好吃，炒的时候要加点。出锅后，变得轻盈、软嫩、鲜美，越吃越想吃。大家学会了吗？学完回家自己做！真的很好吃。