大虾肉质细嫩，含有丰富的钙和蛋白质，深受很多人的喜爱。特别是小孩子，我家小家伙就很喜欢吃大虾，隔三差五就说要吃虾。孩子想吃，咱也只能做给他吃，谁不想自家孩子多补充点营养。这不，中午就给他做了一道黄金炸虾，外酥里嫩，一上桌就被小家伙消灭了三四条。孩子喜欢吃，咱看着也欣慰，下面分享具体的做法。
黄金炸虾
【食材】：大虾16条，面粉适量，鸡蛋2个，酱油，白醋，葱花，白芝麻。
【做法】：
1、将大虾清洗干净，再扭掉虾头，去除虾壳，保留尾部。
2、用刀在大虾背部横切一刀，注意不要切太深，防止切断。
3、将大虾的身体分离开，当中的虾肠记得去掉，虾肠就是虾的内脏，里面装满了大虾的排泄物。
4、将处理好的大虾洗干净，抹干水分之后摆放好，撒上少许盐，用手涂抹均匀，腌制10分钟。
5、锅里倒入适量油，等油温烧至五成热的时候，将大虾依次沾上面粉和鸡蛋液，放进锅里开小火慢慢煎。
6、等一面煎至颜色金黄时，翻面，将大虾两面皆煎至金黄酥脆即可。
7、最后出锅，简直是人间美味，小孩子的最爱。
8、酱汁的部分看个人喜欢，可以蘸番茄酱或者按照我的配方调制酱汁，我的酱汁是用2克酱油、1克白醋、少许葱花和白芝麻调制而成。
【小贴士】
1、虾肠是虾排出消化物的管道，一般位于虾的背部，呈黑色的虾肠比较脏。一般来说，虾的体积越大，虾肠就越粗。有些虾肠会带苦味，烹饪之前必须先挑走，这样吃起来才会格外鲜甜。
2、盐的作用是去除大虾的腥味，咖喱粉也有同样的作用。
喜欢吃大虾的朋友可以试试这个做法，保证你吃了还想吃~
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