咸鸭蛋堪称是下饭的法宝。很多人喜欢吃咸鸭蛋下饭。咸鸭蛋味道鲜美，营养丰富，味道特别。话虽如此，我有一个问题，你考虑过这个吗？难道这就是生活中腌鸡蛋那么少的原因吗？其实，这是因为鸭蛋的蛋黄比鸡蛋的蛋黄大，脂肪和叶黄素的含量比鸡蛋高很多。此外，作为水禽，鸭子以水生植物和昆虫为食。鸭蛋闻起来更像鱼。咸鸭蛋长得好看，又红又亮，所以咸鸭蛋比咸蛋多很多。
但是咸鸭蛋吃多了，吃腻了。今天给大家带来一款健康又美味的鸭蛋卷，让大家品尝到各种美味的鸭蛋。
首先准备的材料有：鸭蛋、培根（或其他肉类）、黄油、牛奶、盐、糖、蔬菜（可选）。
1、鸭蛋打入碗中，打散，盖上适量牛奶，拌匀后盛入碗中待用。加入牛奶不仅可以降低鸭蛋的稠度，还可以减少鸭蛋的腥味。
2.锅中倒入油，烧热后将油倒入碗中。用这种热锅冷油的方法可以防止鸭蛋粘在一起。然后在锅中加入一些黄油，可以增强鸭蛋的奶香，减少鸭蛋的腥味。
3.然后将蛋液倒入锅中，用小火慢慢煮至鸭蛋呈薄饼状，然后取出，晾凉展开。
4.将培根切好，均匀撒在烤好的煎蛋上。你也可以加入一些蔬菜，比如胡萝卜和芹菜，然后把鸭蛋卷成筒状。最后，将擀好的鸭蛋饼放入蒸锅中，大火焖煮约25分钟，出锅待凉即可食用。
5.将鸭蛋饼卷起，盛入盘中，淋上少许番茄酱，慢慢品尝。可以把最好的鸭蛋卷切下来放在烤盘上，这样更好吃。
这个鸭蛋卷可以换成鸡蛋做卷吗？其实用鸡蛋完全可以，步骤也没有区别，只是鸭蛋的营养价值比鸡蛋高，口感也更细腻。鸭蛋中脂肪、叶黄素等矿物质的含量高于鸡蛋。用鸭蛋做的鸭蛋卷营养更丰富，口感也更温和。如果家里没有鸭蛋，可以用鸡蛋代替。
当然，食材中使用的培根可以换成其他肉类或食物。
由于鸭是水禽，鸭肉性寒，比鸡肉更甚，鸭蛋亦是如此，肠胃虚弱者慎食鸭蛋。
这是一款健康美味的鸭蛋卷。这款鸭蛋卷混合了多种食材，非常有营养。非常适合儿童和老人。快点做吧！