黑木耳味道鲜美，含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美，被誉为“素中之荤”。常吃木耳有很多好处！
常吃木耳的好处
1、滋养肾阴
木耳是黑色的，黑色食物通常都是入肾的，可以滋养肾阴，比如黑豆、黑木耳、黑芝麻等，而且叫“耳”的东西也正对应着肾。冬天是养肾的好时节，所以冬天多吃一些黑色食物好处多。
2、补血养颜
每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的，是一种天然的补血食品。
中医也认为，黑木耳性味甘平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。
3、清除血液垃圾
黑木耳含有丰富纤维素和一种特殊的植物胶原，能把身体里隐藏的污浊、垃圾吸附走。沉积在脏腑深层、或者血液里的细小垃圾……木耳都可以把它们包裹起来排出体外。
尤其是从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等有空气污染情况存在的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
4、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素k，一般救护车上都会备，与血液凝结有关。此外还含有丰富的钙、镁等矿物质，能够减少血液凝块，预防静脉血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
因为黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。
5、减肥，预防便秘
黑木耳能促进胃肠蠕动，促进体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防便秘、直肠癌及其它消化系统癌症的作用。老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳是很好的习惯。
黑木耳热量很低，100g约为265大卡，煮熟后，大约含80%的水分，剩余的便是果胶、多糖以及蛋白质，所以黑木耳是属于"有饱腹感又没热量"的一类。
黑木耳的吃法？
名医胡海牙先生就很喜欢吃红糖木耳：木耳泡发洗净，然后加水炖烂，吃的时候加点红糖，吃木耳喝水。也可以直接黑木耳加红糖隔水炖。
红糖甘淡入脾，搭配清透的木耳，不仅能够很好的通便，还有美容养颜的效果。