你听说过中风吗？这种疾病容易导致中老年人猝死，一旦发作，轻则让人脑力受损、半身不遂，重则让人失去生命。中风是俗称，其学名为脑卒中，是一种可能致命的急性脑血管病。根据《中国脑卒中防治报告 2019》，我国每年有近 200 万人死于脑卒中。
中风和饮食的关系很大，如何通过健康饮食降低中风的风险呢？学术期刊《中风》（Stroke）上的一项研究表明：在日本人群中，多吃花生与脑卒中、缺血性脑卒中和心血管疾病发病率降低有关联。
关于花生的实验研究
其实，“花生有利于预防心脑血管疾病”并不算新的研究结果，此前有研究发现，日常摄入花生及多种坚果油籽，比如核桃、榛子、巴旦木、开心果等，对血脂健康、心血管疾病预防和降低全因死亡率有益。不过，这项来自日本的研究发现，仅仅几粒花生就能起到预防疾病的作用，因而引起了人们的关注。
这项研究用了近 15 年时间跟踪调查了 74793 名年龄区间为 45 ～ 74岁的成年人，调查项目除基本情况外，还包括生活方式调查（吸烟状况、饮酒状况、体力活动、精神压力等）及食物频率调查。
研究结果发现，与花生摄入量最低的人群相比，花生摄入量最高的人群脑卒中总发病率降低了 16%，缺血性脑卒中发病率降低了 20%，心血管疾病发病率降低了 13%。不过，摄入花生对降低出血性脑卒中（俗称脑溢血）和缺血性心脏病的风险效果不显著。
花生的营养价值
花生是豆科植物落花生的种子，属于油料种子，简称油籽，但因为有硬壳且味道香甜，常被人们当成坚果食用。花生是一种“跨界”食物，兼有豆类和坚果的各种好处。
和豆类相比，花生的脂肪含量高达 40%，热量高于普通豆类，而淀粉含量却要低得多。和坚果相比，花生中维生素 E 和镁的含量毫不逊色，而且蛋白质含量更高，维生素 B1、叶酸等B 族维生素的含量也更高。
坚果油籽类食物能够改善血脂，降低患心血管疾病的风险。豆类食物对控制血脂、降低血压、预防心血管病也有作用。兼得两者优点的花生，能预防脑血管病和心血管病，也就不奇怪了。
十多年前，一项在中国人群中进行的研究发现，吃少量花生可降低女性患糖尿病的风险，而且每天吃十几克就有作用。用花生替代一部分主食，有利于降低空腹和餐后血糖水平。
上医仁家认为：无论营养价值和防病价值，花生算是一种性价比极佳的健康食物！
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