最近，网上有一个很红的视频，用冰放在火锅里可以“吸油”。所以很多人去火锅店点冰试试，但是用冰来吸油就可以减少油的摄入量吗？
许多辣火锅都是由大量的油汤底做成的，一般叫做牛油火锅，拿冰块放在牛油火锅里，表面的油在冰块上凝固，这是利用了油的密度比水小，融点比较高的性质，可以去除一部分的油脂，但牛油火锅中的油脂含量很高，用冰块一点一点“吸油”，效率很低，一整个冰块融化完了都不一定吸得完。而且许多的风味物质溶解在油里，没了油，火锅也没什么味道了。
很多人想要通过这种方式少吃点油，但其实只能是起到一个心理安慰的作用。如果嫌油多，还不如吃不辣的汤底。
事实上，火锅底料、食物、蘸料中的脂肪含量才是大头，从火锅汤底沾出来油只占一小部分。吃火锅时，要想少吃点油，应该从选择这些食材上下功夫。
首先，比较吸油的豆泡、绿叶菜能沾满汤底的油，只要汤底里还有油，就会被这些食物吸走。所以这些食物干脆就不要在油多的汤底去涮，不要自找麻烦。
在底料的选择上，建议不要常吃牛油辣锅底，脂肪含量太高不说，对肠胃的刺激也很大，从食材的选择上，在肉类中间，雪花肥牛的其脂肪含量是20％，牛肉丸的脂肪含量是15％，而上脑、眼肉的脂肪含量则低于10％，所以选择肉类的话，建议选择瘦肉比较多的上脑、眼肉。
动物内脏类食材的胆固醇都很高，尤其是猪脑，从脂肪含量来说，肥肠还高于猪脑，是脂肪含量最高的内脏之一。所以，想要少吃油的话，动物内脏类食物就不要碰了。
另外，蘸料含有的脂肪是非常高的。尤其是辣椒油、香油、花生酱、芝麻酱。很多人吃火锅比较重口，每次要吃很多的蘸料，建议选择油脂含量比较低的海鲜汁。
还有重要的一点是，第一个下锅的食材建议是土豆或者是红薯，很多人不解，觉得它们里头还有过多的淀粉，煮的时间太长了，容易煮烂就找不到了。但其实在涮火锅之前，先吃含有淀粉的东西，对身体是非常有好处的，尤其是辣火锅，其实对肠胃是非常刺激的，而淀粉可以在我们的肠胃形成粘膜保护，我们的肠胃不受过多的刺激。尤其是红薯中含有大量的膳食纤维，可以帮我们少吸收一点脂肪和胆固醇，吃火锅也不用担心怎么长胖。