吃火锅时，配菜下面为什么要放生菜

原标题：吃火锅时，配菜下面为什么要放生菜

说到火锅，相信很多人都喜欢吃，尤其是这几年，火锅特别的受欢迎。吃火锅必须有肉卷，主要是牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等，可以根据自己的喜好食用，各类肉制品，有各种肉丸、虾滑、墨鱼滑、脆皮肠等。蔬菜类的东西自然不能少，娃娃菜、莴笋、生菜、油麦菜、菠菜、白菜等，菌类：金针菇、香菇、茶树菇、平菇、木耳、蘑菇这些都很好吃，吃火锅必拿菜品，土豆、藕片、豆腐、海带、腐竹等制品也都是很不错的选择。各类动物内脏也是火锅的重要配菜，如毛肚、黄喉、鸭肠、鹅肠等，但是你有没有注意到一件事，那就是当我们在一家火锅餐馆吃火锅的时候，服务员端上来的配菜会放一片生菜，尤其是一些肉类食材，为什么？这种生菜可以吃吗？

首先：为了美观

肉的颜色基本上是红色的，有些是明亮的，而有些是略带粉红色的。这种颜色，如果直接放在盘子上，看起来很血腥，刚开始可能没什么感觉，但过了一段时间，会让顾客感觉不舒服，影响他们的食欲。

加入生菜，效果会完全不同，而且会看起来更漂亮，毕竟，“红与绿”尤其符合每个人的审美。

第二：显得多

众所周知，火锅餐馆的配菜数量一般都比较少，尤其是肉，肉本身比较紧实，放在盘子里看起来只有一点点。

生菜不同，生菜本身是蓬松的，当它被放在肉下面时，它会占据一个更大的位置，这会给人一种有更多的错觉。

第三：遮挡血水

在火锅餐馆里，所有的肉类食材都比较新鲜，有些食材还会滴血，当这些成分被放在盘子里时，血液会流出，这让人们看到它特别影响他们的食欲，放上生菜后，血会被生菜挡住，这样顾客只能看到生菜，他们的食欲不会受到影响。

那么这种生菜最终能被吃掉吗？当然，这种生菜和普通生菜没有什么不同。

火锅知识科普：涮火锅的顺序是肉-菜-肉，火锅的可选涮菜非常多，有肉、蔬菜、丸子、海鲜等，涮的时候要有一定的顺序，否则一股脑下去，味道就不好了，而最佳顺序就是先涮肉，然后放一些蔬菜，再继续涮肉，这样交替食用的目的是为了避免荤素比例失调。