早上去市场溜达了一圈，本想买点牛肉回去炒，无意间询问了鸡腿的价格，发现2个鸡腿才5块钱，立马挑了2个鸡腿，顺便让摊贩给鸡腿去骨，回家给孩子做葱油鸡吃。炎炎夏日，做一道凉拌菜最合适不过了，可以给炎热的夏天带来一丝清凉。这款葱油鸡，鸡肉鲜嫩多汁，再搭配浓郁的酱汁，看着就食欲大开。
用鸡腿当作葱油鸡的食材最合适不过了，毕竟鸡腿是鸡身上肉质最细腻的部位，同时脂肪量也很少。其富含的蛋白质很容易被人体吸收消化，相比于又干又柴的鸡胸肉，鸡腿更容易被减脂健身的人士接受。感兴趣的朋友可以收藏这款葱油鸡的做法~
【食材】：去骨鸡腿2个，大葱，香菜，生姜，草果，月桂叶，花椒，米酒、胡椒粉，酱油，盐。
【做法】：
1、锅里倒入5克盐和5克花椒，开小火慢炒，炒至盐微微变色即可。
2、鸡腿洗干净，拿刀在鸡腿表面划几刀，再撒上3克刚刚炒过的盐和花椒、3克米酒和少许胡椒粉，用手均匀涂抹在鸡腿表面，然后套上保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时，让鸡腿腌制入味。
3、期间将大葱切段；生姜切片；草果敲破；5克花椒放进卤包袋里。
4、取一个锅，倒入适量清水，把腌制好的鸡腿冷水下锅，放入2片姜片去腥味，开大火煮开，将鸡腿捞出，放冷水中浸泡1分钟。
5、另起一个锅，倒入适量清水，等水烧开之后，把鸡腿放进去，同时加入花椒、草果、月桂叶、姜片、葱段、10克绍兴酒、3克盐和少许胡椒粉，大火煮2分钟，再盖上盖子，转小火煮10分钟，之后关火，继续焖5分钟。
6、煮好的鸡腿放凉备用，趁热在鸡腿表面刷上一层香油。
7、准备葱油酱汁，碗里加入5克葱花、2克姜米和3克盐，再淋上烧热的香油，搅拌均匀即可。
8、准备蘸酱，碗里加入5克葱花、3克香菜末、3克红辣椒碎和3克蒜末，同时调入5克酱油、3克白砂糖和3克香油，搅拌均匀。
9、鸡腿切小块，再淋上调制的葱油酱汁，这道美味的葱油鸡就完成了，食用的时候可以蘸点蘸酱，或者也可以把蘸酱直接淋在鸡腿上面。
【小贴士】：要想鸡肉吃着滑嫩紧实，一般煮12分钟就可以关火了，然后再焖5分钟，最后捞出放凉即可。
葱油鸡和米饭很配哦，如果你吃饭没胃口，就来一份葱油鸡~
如果今天的文章对您有帮助，请点赞、收藏、转发；关注我，浩先生每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！如果您有自己独到的见解，请在文章底部留言，浩先生将会和您一起探讨，共同进步！浩先生原创图文，未经许可禁止转载，抄袭必究！