鸡蛋营养丰富，几乎每个家庭买一些鸡蛋在家里存着，方便食用。白玉菇也是很多家庭餐桌上常见的一种食材，富含蛋白质等多种营养，多吃对人体有好处。将这两种食材一起烹饪，味道鲜美，鸡蛋嫩滑，白玉菇入味，看着就食欲大开，吃了还想吃。
特别是到了夏天，人容易食欲不佳时，这道菜我做得更加勤快了，它和米饭是绝配。下面将做法分享给大家，感兴趣的朋友记得收藏哦~
【食材】：鸡蛋4个，白玉菇200克，大葱，淀粉，酱油，白砂糖，米酒，胡椒粉。
【做法】：
1、先将白玉菇洗干净，再掰成朵状。
2、先调制淀粉水，碗里倒入80毫升清水、10克淀粉和1克盐，搅拌均匀。
3、准备另一个碗，打入4个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再倒入调制的淀粉水，再次拌匀，备用。
4、起锅倒入适量油，等油温烧至六成热的时候，倒入鸡蛋液，开小火，慢慢搅动鸡蛋液，将鸡蛋液炒至半熟，关火，用锅里的余温将鸡蛋液炒熟。
5、将炒熟的鸡蛋（感觉应该叫滑蛋）装盘即可，这样炒出来的鸡蛋真的很嫩滑~
6、原锅无需放油，放入白玉菇，开中小火慢慢煎3分钟。
7、等白玉菇开始滋滋作响时，加入1克盐和少许葱花，均匀拌炒。
8、接着倒入700毫升开水、15毫升酱油、5克白砂糖、15毫升米酒和少许胡椒粉，中火煮10分钟。
9、最后倒入15克淀粉和10毫升清水调制的淀粉水，煮至汤汁变浓稠，关火。
10、将白玉菇和汤汁淋在鸡蛋上面即可，这道白玉菇滑蛋就做好了。
【小贴士】
1、鸡蛋含有丰富的优质蛋白，很适合健身人士食用。
2、鸡蛋液加入水淀粉，能够让鸡蛋在下锅之后还能保留滑嫩的口感。
喜欢的朋友可以试试这个做法，保证你吃了还想吃~
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