各大豆类中，我最喜欢红豆，只因红豆营养价值很高，富含较多的膳食纤维，能润肠排便，有利于减脂。同时经常吃红豆还可以改善气色，让面色变得更加红润，所以爱美的人士更是离不开红豆。红豆一般的做法是煮汤或者煲粥，再麻烦一点就是做成红豆沙，不过炎炎夏日，我更喜欢做一些清热解暑的美食。今天就跟大家分享一款冰凉可口的红豆抹茶奶酪，只需简单几个步骤，就能做出一份清凉Q弹的奶酪。
甜品店一份这样的红豆抹茶奶酪可不便宜，而且为了便于存放，免不了会在食材里面加一些添加剂。想吃还不如在自己家做来的放心，食材也很常见，鲜奶、抹茶粉、红豆，就这样，没了。做法也很简单，只需处理好食材，剩下的全部交给冰箱就行了。只要注意食材的比例，你也可以做出这款红豆抹茶奶酪，下面一起来看看具体做法吧~
【食材】：红豆150克，鲜牛奶400毫升，抹茶粉4克，食用明胶5克，白砂糖100克。
【做法】：
1、锅里倒入300毫升鲜牛奶、5克食用明胶和30克白砂糖，搅拌一下。
2、接着将锅放到灶台上，开中小火加热，边煮边搅拌，搅拌至白砂糖融化，温度大概是40度左右。
3、此时抹茶粉要用滤网过滤至锅中，主要是防止抹茶粉结块，接着搅拌，将牛奶和抹茶粉搅拌均匀即可，温度控制在50度左右。
4、将抹茶牛奶倒入杯中，再套上保鲜膜，放冰箱冷藏5个小时。
5、将150克红豆清洗两遍，放入压力锅中，再加入350克的清水，盖上盖子，让压力锅自然上汽，大概需要10分钟，之后加70克白砂糖，搅拌均匀。
6、将红豆捞出，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。
7、取出奶酪，撒上少许抹茶粉（如果嫌弃抹茶粉的苦味，这个步骤则可以省略），再加上少许红豆，这道清凉Q弹的红豆抹茶奶酪就完成了~
【小贴士】：用压力锅煮红豆时，白砂糖切记不能和红豆一起煮，不然红豆会很难煮熟。
喜欢吃红豆的朋友可以试试这款奶酪，给酷热的夏天带来一丝清凉~
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