中华文化博大精深，中华美食也五花八门。此外，中国人知道如何使动物的所有内脏都非常美味。例如，鸡心。而且现在市面上很多地方都是单独卖内脏的。今天要给大家介绍的食物是鸡心。这对女性非常好。
鸡心不同于其他动物内脏。鸡肉的大部分营养价值都在鸡心。
鸡心含有丰富的蛋白质，并含有脂溶性维生素AD。这两种物质对人体健康都非常有益。蛋白质可以给人能量，也可以促进婴儿的生长发育，维生素AD可以促进钙的吸收，预防各种缺钙病。所以鸡心很少见，对孩子也有好处，尤其是夏天，孩子长得快，这个季节可以多炒鸡心给孩子吃。
对成年人来说，鸡心能有效保护心肌细胞，故能保护心脏，防治心悸、心律失常等心脏病。而且鸡心还能补气血，特别适合皮肤暗沉、手脚冰凉的女性食用。
其实，鸡心相对于其他内脏来说，也算是干净的了。虽然表面看起来黑黑的，但是用水冲洗几下就可以洗得很干净了。
如果觉得有腥味，可以用刀对半切开，然后把血水全部冲洗掉，或者放点盐擦洗，这样冲洗的就很干净了。
今天给大家分享一道苦瓜炒鸡心的做法。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒，很辣很开胃。
材料：苦瓜一个，青椒两个，鸡心十个，姜末适量，西红柿两个
首先，我们把鸡的尾巴对半切开，如果想整只吃也可以不用切，然后我们把苦瓜和辣椒切成鸡心大小的三角块。西红柿也切成鸡心大小的三角形块。
鸡心洗净，沥干备用。炒锅调水烧热，倒入适量食用油，油温70-80%热时，加入姜末用文火炖至出香，倒入鸡心，炒至光亮.变硬，即表面略有变化变白后，加入苦瓜和青椒翻炒至苦瓜变色。
然后加入少量食盐，大火翻炒片刻。当苦瓜明显变软时，就说明它差不多熟了。如果喜欢苦瓜的苦味，可以减少煮的时间。如果想让苦瓜不那么苦，就把它炒久一点，因为越熟的苦瓜越不苦。然后，在这个时候，倒入西红柿炒，稍微搅拌一下。这道菜不需要将西红柿煮过头，它们需要保留其颜色和形状以增强菜肴的颜色。
非常美味的苦瓜鸡心就这样做好了。这道菜做起来非常简单，平时妇女儿童可以多吃鸡心。对身体非常滋补。
好吃又营养的苦瓜炸鸡心，你学会了吗？如果你对鸡心有更多了解，可以在下方评论区留言或者关注小编，小编每天都会和大家分享更多的美食知识。