说到麻辣鱼露，立马想到很多菜品，比如鱼香茄子、鱼肉碎、鱼豆腐等等。只要有这种香喷喷的鱼露，做菜的味道就会很鲜美，吃完后会非常美味。胃口很好，那么如何调出美味的酱汁就显得很重要了。调整好鱼露后，烹饪任何鱼味菜肴都会变得轻而易举。在外面吃麻辣鱼菜，或者自己做的，多是酸酸甜甜的。这叫鱼味食品吗？其实，美味的鱼菜是需要比例好的鱼露调味，这样才好吃，不乱加调味，酸甜适中即可。
今天要和大家分享的是麻辣鱼露的制作方法。只要记住这个比例，就是酱油、醋和糖的比例是2:2:1。只要这个比例做好，什么鱼香菜都可以，然后其他的调料可以相应增减。自制鱼香菜完全地道，再也不用出去吃，在家就能吃到。美味佳肴，一道菜就能煮熟。自从我发现了这种美味的鱼露，我经常在家做盖饭。它既美味又简单。原汁原味的鱼露拌法，记住“2:2:1”，菜绝对好吃！
调整鱼露的味道，这样，两勺酱油，两勺米醋，一勺白糖，一勺淀粉，一勺鸡精，三勺水，准备好后就可以了鱼香时入味，记得酱油、醋、糖的比例是2:2:1。
有几种制备鱼汁的方法。大家可以试一下，让它比之前的味道更好吃。前者的味道要么太酸，要么太甜，要么太黑。这是一个普遍的现象。分享给你的这三种鱼汁做法，都能做出美味的鱼菜。赶快收藏起来，你一定会用上的！
第一种制作方法：生抽1.5勺，老抽1/2勺，米醋2勺，黄酒2勺，糖1勺，盐1勺，淀粉水1勺。然后搅拌均匀，就是鱼露了。
第二种制作方法：生抽两勺，米醋两勺，白糖一勺，鸡精一勺，淀粉一勺，水三勺。拌匀。
第三种制作方法：生抽一勺，老抽一勺，米醋两勺，糖一勺，盐一勺，淀粉水四勺，水三勺，芝麻一勺.油，拌匀。
以上三种调配方法都是酱醋糖2:2:1的比例。这是美味鱼露的关键。你是否记得？做一盘肉丝鱼肉来试试吧！