别说农村的一些老人，我身边就有很多人用香菜根泡水喝，其中以年轻女性居多，因为香菜根泡水喝可以排毒、祛斑，这可比什么化妆品靠谱多了。尤其是尝到其中的甜头，看到效果之后，更是会不遗余力的坚持下去。

香菜根，因为形状根须很像人参，所以在民间有“小人参”的称号。这小小的香菜根，却有很多功效。《食疗本草》记载，香菜根“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风”。

香菜根

中医认为，香菜根性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。

现代研究也发现，香菜根含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。

香菜根煮水的功效

1、美容养颜

香菜根凉水下锅，煮十分钟，水呈青绿色即可。饮用或者用来洗脸都不错，可以有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落，起到缩小毛孔、淡化色斑的功效。

2、解表退热

香菜根内通心脾，外达四肢，通俗地讲，就是香菜根具有促进周围血液循环的作用，能够促进排汗退烧。

3、健脾养胃，增加食欲

香菜根中的挥发油成分，能刺激上呼吸道，使粘稠的痰液和鼻涕更容易排出体外，在缓解感冒的同时还能激化人体消化液的分泌，达到健脾开胃，增进食欲的功效。

4、治疗麻疹

香菜连根带叶煎煮20分钟，出来的汁液先熏蒸患处，温热后擦洗患处大约十分钟。这个法子十分适合患麻疹的小朋友。

出汗多的人；胃部有热的人；术后康复期内的病人；对香菜过敏的人。