麻婆豆腐虽然是一道素菜，但是喜欢吃辣的朋友一定知道，麻婆豆腐的魅力非同小可，尤其是它的口感非常鲜嫩，麻辣鲜香，让人吃不下等多吃几碗饭。
相信很多人都有自己在家做麻婆豆腐的经历。做法不难，但是大家有没有发现我们自己在家做的麻婆豆腐很容易破，豆腐也没有那么软呢？现在是什么状况？嗯？
今天就给大家分享一下麻婆豆腐的具体做法。喜欢吃麻婆豆腐的朋友不要错过哦！麻婆豆腐怎么能不炸呢？两招，豆腐完好无破更好吃。
第一步：准备一块软豆腐，将软豆腐用清水洗净，切成小方块备用。小葱切碎适量，切碎备用。
提示：做麻婆豆腐时，最好选择软豆腐，不要选择硬豆腐。软豆腐的味道更加温和可口。
第二步：锅中加入适量的水，水烧开后，在水中加入少量食盐搅拌至溶化，将之前切好的豆腐块放入水中焯一下，捞出豆腐热烫和节约用水。
小贴士：相信很多人在做麻婆豆腐的时候直接把豆腐放在锅里炸，但是豆腐很容易碎，也不好入味。像这样用淡盐水烫豆腐，这样麻婆豆腐就不那么脆了也更美味。
第三步：在煎锅中加入适量的食用油。油热后，锅中加入适量的干辣椒、豆豉、花椒和豆瓣酱。适量的水。
第四步：锅中的水大火烧开后，将之前焯好的豆腐放入锅中，继续加入适量的生抽、料酒、老抽、食盐、芝麻油和米醋和锅。用高温将水煮沸。
Tips：做麻婆豆腐的第二个技巧就是尽量避免用勺子搅动豆腐，豆腐这样炖出来的味道更好。
第五步：再次用大火将水烧开，然后在锅中加入少量淀粉，稍微搅拌一下，然后转大火收汁麻婆豆腐，等到收汁差不多的时候，将切好的葱花放入锅中，稍微翻炒一下，麻婆豆腐就上桌了，一份松软可口的麻婆豆腐就做好了。
以上就是今天给大家分享的麻婆豆腐的具体做法。麻婆豆腐好吃又好吃。豆腐不仅不易碎，而且更好吃。你只需要记住两个技巧。第一个技巧是先把豆腐焯一下，第二个技巧是尽量不要用勺子搅动豆腐。