前几天超市打折，五块钱可以买到四包金针菇。家里的老人见便宜，二话不说就拿了四包回家。他回来后还找我们赊账，说他今天成绩不错，买了这么便宜的菜。
嘿，老人家，让他们快乐吧。我只想知道怎么吃那么多金针菇，天天吃这么一道菜我都快腻了。不过也不好意思怪老头子，毕竟老头子节俭惯了。每次看到超市打折，我都像打了鸡血一样，精神抖擞地加入抢劫队伍。终于明白了，可是食物那么多，关键是怎么消灭它们好吗？
老人应该猜到我们的意思了，就说不用担心，金针菇的做法有很多种，不会每天都重复一样的东西让大家想吃一遍。吃了之后。我们都对此充满期待。没想到，他竟然做了四包金针菇分菜。太好吃了，每次端上来，全家人一下子就吃光了。如果您不相信我，下面我们将详细介绍其中之一，这也是我们的最爱。
金针菇牛肉卷的做法
1.准备必要的食材：
主要材料：鲜金针菇1把，牛肉卷200克，生姜适量，大葱适量，大蒜2颗，煮熟的芝麻5克，豆瓣酱1勺。
辣酱：生抽2汤匙，老抽2汤匙，蚝油1匙，糖1匙，胡椒粉1匙，水半碗。
2、先将金针菇清洗干净，把金针菇的头切掉，可以切一点，剩下的比较软。然后清洗干净，装盘备用。
3、准备适量肥牛。这里的肥肉是我在超市整包买的。胖瘦瘦瘦的。之后，肥牛通常需要提前解冻，解冻后还要将肥牛一一分类。
选择肥牛肉时，不要选择中间脂肪过多的，否则肥牛肉在烹饪过程中容易腐烂，不易成块。
将一块肥牛肉平放在案板上，然后取一小卷金针菇，放在肥牛肉中央，然后将肥牛肉卷在金针菇上，装盘待用。.
4.所有的金针菇和肥牛一起翻炒后，我们就可以开始准备辣酱了。取一个碗，倒入生抽4勺、老抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺和水1碗，拌匀备用。
5、葱、姜各取适量切段备用。
6.锅中油烧热，倒入1勺豆瓣酱炒香。然后加入金针菇，炒约10分钟。分钟，然后将葱末和姜末倒入锅中，然后淋上辣酱，盖上锅盖煮几分钟。
7、此时取适量红薯淀粉，倒入适量冷水，搅拌均匀，淀粉水勾芡。
8、开盖，将浓缩的淀粉水倒入锅中，继续煮一两分钟，最后撒上葱花。如果家里有煮过的芝麻，还可以撒上适量的煮过的白芝麻。正确的。
煮熟了，看着不好吃，汤配白米饭特别开胃？如果是给孩子吃的，那就拿把剪刀剪成小块，这样孩子吃起来更方便。
说到金针菇肥牛卷，这是我每次去饭店必点的一道菜。
既然这道菜是一道大菜，不管你胃口好还是没胃口，看到餐桌上的这道菜，一般都会咬上一两口。尤其是经常和客户或者全家人一起出去吃饭，学会点这样开胃的菜就显得尤为重要了。不管怎么点，都不会出错，最终会赢得大家的好评。是不是很棒，那么这个小妙招，你学会了吗？
此外，最常见的金针菇牛肉卷可以在烤架上找到。我想很多人都和我一样。如果他们出去吃饭，他们也会点一两串。肉和蔬菜的搭配真的很好吃。.当然，外面店里做的金针菇肥牛卷，分量很小。毕竟量少成本低，烤起来也方便。但是如果我们自己在家做，那就不一样了，用料绝对充足，而且非常健康。
吃完家里老爷子做的金针菇肥牛卷，我们聪明地不再怪老爷子买那么多金针菇了，因为太好吃了，每次端上来全家人都抢起来。加在一起，一个人几块钱，一下子就卖光了。家里的孩子催奶奶多做点，老公也笑着告诉老爷子，不然就去多买几包金针菇做。
金针菇选种
一般来说，超市的打折商品早就断货了，要谨慎选购。比如金针菇的选材也很特别。当然，由于金针菇是袋装的，不能拆开来看，这就提示我们买回来要在家里好好看看。
如果金针菇比较粘，不建议食用。
你可以用手触摸它。如果只是有点粘，但没有发霉，也没有明显的酸味或酒味，还是可以吃的。因为它可能会因潮湿而发粘，但不会发霉。
如果用手一捏，很容易断，那么金针菇就应该扔掉，因为这样的金针菇肯定不新鲜，最好不要食用。一般来说，如果金针菇比较新鲜的话，摸起来应该不会有粘腻的感觉，摸上去很干净，而且叶子要选择半球形的，这样金针菇一般比较新鲜柔软。另外，注意金针菇的颜色，应该比较清楚。如果有气味，应该是温和的。
像我们家的老人一下子买了那么多包金针菇，怎么保存呢？
总的来说还是要遵循吃多少买多少的原则。如果您像我们一样一次性购买那么多，则需要冷藏。由于金针菇可以在低温下生长，所以冰箱要保持三度。左右两面最好，不能弄湿，最好不要放太多天保鲜，三天最好。