相信很多人都已经吃过黄瓜凉拌了。如果这道冷沙拉里没有黄瓜，它就会失去灵魂。不管你怎么做，没有黄瓜是行不通的。黄瓜营养丰富，味道鲜美，凉拌也很好吃。生吃也可以，不过估计很多人都不敢尝试炒黄瓜。
早些时候我试着自己炒黄瓜。泡菜炒鸡蛋。最后不仅黄瓜没有味道，鸡蛋也白白浪费了。黄瓜的苦涩让人难以下咽。后来我意识到我做错了。我换了个方法，做了黄瓜炒鸡蛋。泡菜松脆可口，苦味消失了。鸡蛋和黄瓜一起拌的时候不要忘记这一步，否则黄瓜会苦涩无味。
1、先将黄瓜洗净，然后将黄瓜切成片。切的时候要薄。黄瓜越细，炒出来越不容易发苦。因此，切黄瓜时要小心，不要把碗里的东西都放在上面。如果自己切割困难，可以用切割工具帮助自己。切好后放入碗中，加少许盐拌匀，放一旁腌制。
2.腌制步骤很重要。腌黄瓜吃起来不苦，但盐可以杀死黄瓜中的水分。黄瓜70%以上是水分。直接炒的话，一点味道都没有。很好吃，但是也浪费鸡蛋，所以需要提前腌制。
3、黄瓜腌好后，就可以准备炒鸡蛋了。首先，将鸡蛋打入碗中，混入蛋液中，然后用一个干净的碗。锅里加油，烧热后先将蛋液放入锅中，等蛋液变硬，但不要让鸡蛋熟透，直到变硬，翻动鸡蛋继续煎至两边烤了一半。你可以加黄瓜。加入黄瓜的时候，记得控制黄瓜里面的水分。
4.黄瓜入锅后，用中火翻炒，翻炒约一分钟后捞出。有的人会在最后一步加盐，怕炒完没有味道。其实，这是错误的。黄瓜是腌过的，味道不用担心。黄瓜的味道被冲淡了，影响了整道菜的味道。
据说黄瓜可以美化皮肤。很多人甚至喜欢用黄瓜做面膜。相反，他们认为吃它们是一种耻辱。其实，黄瓜不仅可以外用美容，当蔬菜吃也有同样的效果。想要做出香脆可口的黄瓜炒蛋，一定不能忘记腌制这一步。按照以上步骤，你就可以吃到香脆可口的黄瓜炒蛋了。