火锅的美味，不仅取决于辣椒、胡椒、牛油；事实上，那些你忽视的香料，也在默默地发挥着各自的作用，小编今天就来给大家聊一聊，火锅里面那些神奇的“小玩意”！你一定会感兴趣！
香叶
在翻滚的红汤火锅中经常会飘着几片叶子，这种叶子混合了新鲜松针和柑橘的香味，小小几片叶子让火锅有了几分清爽气，它们就是香叶。
月桂树不经常出现在中国的大街上，但是月桂的叶子却经常出现在中餐里，它们的名字叫香叶，月桂树并非是中国土生土长的植物，这种樟科植物的老家在地中海。
在中国，不管是红烧、卤肉还是重庆火锅都少不了香叶这味调料，香叶中含有一种强烈的混合着花香和木质香的特殊风味，但这种香却不是多多益善，炖肉的时候一锅放一片足矣，千万不要贪多，否则肉汤就变成月桂汤了，不光苦还有浓浓的木头味儿。
草果
草果可以说是火锅中为数不多的完整果实，当然了，在包装好的火锅底料里确实很难见到，这种红枣大小的椭圆形果子，漂浮在红汤锅和清汤锅表面，经常被不经意的漏勺误捞上来，于是就被弃于口碟之中，着实可惜。
比起辣椒和花椒的急速火爆，草果要温柔许多，草果的味道同生姜一样，需要长时间的炖煮方能显现，这也难怪，草果本来就跟生姜是一家子，它们都是姜科植物大家庭的成员，如果细细品味，真的能从草果中尝到淡淡的姜味儿，其间可能还夹杂着淡淡的孜然味。
砂仁和草豆蔻
如果说肉桂是淡淡的中药味儿的话，那么砂仁就真有浓浓的药味儿，山西名酒竹叶青的特别滋味在很大程度上就来源于添加的砂仁，至于草豆蔻出名的大概就是“豆蔻年华”这个词，据说是因为豆蔻二月开花，八月结果，暗合妙龄少女的“二八年华”而来。
不管是砂仁还是草豆蔻都有跟草果类似的植株，这俩家伙也是姜科植物，在开过像张开的嘴唇一样的美丽花朵之后，它们都开始分别孕育自己的果实了，不过豆蔻的开花时间多在4月，而结果多在7月，这二八之数是否因草豆蔻而起，还值得推敲，不管怎样，最终两者的果子都变成了灰褐色的小圆球，出现在火锅调料之中。
至于火锅调料中为什么会有这哥俩出现，大概是因为除了增加一些特殊的辛香之气外，还可以让我们吃下更多的食物。因为砂仁和草豆蔻都可以促进我们的肠胃蠕动，增进我们的食欲，对于火锅这样狂欢般的盛宴，怎能缺少帮助消化的使者呢。
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/2VXAonIBiuFnsJQVohcJ.html