这两天菜市场的黄瓜很便宜，因为现在是吃黄瓜的季节。四月的天气渐暖，凉菜成了我们餐桌上的常客。凉拌，需要把黄瓜挪动一下，才能体现出黄瓜的价值。它真的很好吃，和米饭很相配。告诉你吧，自己在家拌咸菜的妙招，比饭店还好吃。
[几个冷泡菜]
首先，您需要准备配料。将黄瓜用盐水浸泡5分钟，洗净，将黄瓜切成两半，然后用刀背在黄瓜上敲几下。如果我们打破它会更好，然后将它切成小块并加一点盐。将黄瓜腌5分钟，沥干水分。这将使黄瓜更脆。
二、下一步就是开始喂食了。将洗净的黄瓜放入大碗中，加入醋、酱油、辣椒油、老抽、糖和胡椒粉拌匀。
第三，将切碎的干辣椒和蒜末放在淋过黄瓜的上面，在锅里加热油，待油半熟时，把它倒在辣椒和蒜末上，你会听到滋滋声。很香，最后加两滴香油稍放一会就可以吃了。
【凉拌黄瓜的功效与注意事项】
凉拌黄瓜具有清热解毒的功效。黄瓜含有大量的水分和大量的维生素，可以更好的排出我们体内的毒素，利尿排毒的效果尤其好。维生素C的含量也特别高，所以有预防衰老的作用，让我们的皮肤更有弹性。这道菜很好吃，很好吃。
小心冷泡菜。凉拌菜是寒性食物。未经加热的食物更容易滋生细菌，会产生硝酸，对身体不利，应尽快食用。
那么，做这道菜你还有什么其他的小窍门吗？不要忘记分享。