鸡蛋是我们最常见的食物之一，很多人都喜欢吃。我们家里天天都有鸡蛋，但不一定天天吃。因为疫情，听到钟南山和张文宏两位老师喊我们要天天吃鸡蛋。从此，我家就坚持每天吃鸡蛋。我很听话，早上一定要一个人吃软蛋，有时怕孩子吃腻，会千方百计给孩子做。“鸡蛋羹”是孩子最喜欢的食物。它柔软光滑，入口即化。我们不需要急着吃这个，但要相信自己。
说到鸡蛋，一开始我不太明白。我做的鸡蛋菜我不喜欢，儿子看到也不喜欢，就不敢吃了，里面更硬，被咬后很老，有时还能看到蛋清。至于以前的自己，厨艺很差。经过缓慢而痛苦的学习，我现在可以非常快速地制作蛋羹。是的，有时孩子们会要他们自己的蛋羹。
其实，做蛋羹并不难。除了多练习，最重要的是掌握小技巧。轻轻掌握后，你可以随时制作鸡蛋羹。你不怕再失败，你的孩子总能乐在其中。佛。今天就和大家分享一下如何煮鸡蛋才可以让鸡蛋变得松软蓬松？“这一步”不要弄错，这才是正确的做法！只要跟着我一次，你就会得到一切。
鸡蛋打在碗里，加少许盐，记得用筷子或者打蛋器把它们完全打碎，最好用深一点的碗，这样很炒，不然鸡蛋就炒不好了。而蒸鸡蛋的汤里有蛋白质，会影响食欲，口感不好。
然后加入1.5倍的热水，用筷子将水和鸡蛋搅匀。（蛋液记得加水，一定要用热水，才能做出松软的蛋羹）
然后去掉蛋液上面的皂粉。有好的滤镜还是用的好，因为刺激过后，不仅会有伤口，还会有不坏的东西。过滤干净并从裂缝中取出。
之后用盘子盖住滤出的蛋液，不要让滴落的水滴到锅盖上。除了保护菜肴外，蒸鸡蛋羹还具有像软豆腐一样光滑的质地。
把蒸锅里的水用大火烧开，然后把一碗蛋液放进去。一定要用耐热的盘子，盖上盖子，大火煮十分钟。时间到了，关火，煮五分钟。可以找到松软蓬松的蛋羹，比软豆腐还软，非常完美。
大家现在都知道怎么煮鸡蛋了，可以让鸡蛋变的软软的，对不对？加水的步骤不能错过。使用温水，不要使用冷水或热水。冷水蒸的蛋羹有点硬，热水很容易把蛋羹融化，做成鸡蛋花。温水最好，水的比例要一致。是的，最好多用1.5倍的水。你研究过吗？做吧。