夏天做包子，喜歡這款素餡，三種食材，清淡鮮美，比肉包子還搶手。夏天的飲食都喜歡清淡一些的，前天在小區門口買了包子，每個2.5元，從外形上看是機器製作出來的包子，內餡比較清淡，味道還不錯，於是自己也試著做，剛出鍋孩子嘗了連夸好吃，還送了幾個給大姑奶嘗嘗，大姑奶已經80多歲了，能讓她吃到我的包子，聽到她說好吃，心裡也倍感幸福，回頭也送一些給婆婆嘗嘗。如果你也喜歡吃包子，一起來看看吧。
第一次製作這款包子，食材有三種，分別是洋蔥、胡蘿蔔、香菇，孩子說媽媽做的味道比店裡的還好吃，以後要常做。一直以來製作包子餡都會葷素搭配，多少放些肉丁，葷素搭配，營養也豐富，而這一款素三鮮也不錯呀，特別是三高的老人或是需要減肥的、愛素食的朋友們，可以試試哦。
包子，一直是我們家早餐桌上喜歡的面點之一。用洋蔥、胡蘿蔔、香菇，剁一剁，炒一炒，製作包子餡，味美營養的素三鮮餡。其中，洋蔥是可以獨成一菜，也是大家喜歡的配料之一，它可以去腥提味，炒一炒，香味濃郁，開胃生津，也可提神醒腦；胡蘿蔔，一直是大家喜歡的根莖類蔬菜，含多種維生素，不僅可以入湯、炒食，製作餡料也是大家喜歡的食材之一，甘甜鮮美，老少皆宜的蔬菜；香菇，味道鮮美，營養豐富的菌菇食材之一，製作餡料時加一點點香菇，味道就不一樣啦。
今天製作包子用到了我家新電器，是臻米摺疊電蒸箱，10秒出蒸汽，而且蒸出來的包子也不擔心有蒸氣滴水在包子表層，影響美觀，一起來看看吧。
三鮮素包子
麵糰食材：中筋麵粉600克、酵母粉4克、清水280-300克、糖10克。
餡料食材：香菇200克、洋蔥200克、胡蘿蔔250克、海鮮醬1大勺、生抽醬油少許、食用鹽適量、精鹽適量。鍋具：臻米摺疊電蒸箱
第1步：和麵糰。一般水量占麵粉50%，酵母粉1%，糖少量，酵母粉可根據氣候而定，比如夏天可以適量減少，而清水，根據麵粉吸水量來添加，所以600克麵粉清水在280-300克左右。一般夏天用冷水，冬天可以用溫水。麵糰揉至光滑，蓋好進行醒發。
第2步：準備好胡蘿蔔、香菇、洋蔥，分別將三種食材切丁。洋蔥切丁：先將洋蔥切為兩半放水裡泡一泡，然後再切，這樣可防止辣眼睛而流淚。
第3步：鍋中入油，將洋蔥、香姑入鍋炒一炒，炒出香味，炒去一些水分。然後，加入胡蘿蔔、海鮮醬、精鹽繼續翻炒，炒制偏干一些更好包餡。
第4步：炒出來的素三餡，需要放涼再製作包子。此款素三鮮餡，食材偏甜，鹽量可以按個人喜好來定，一般在5-7克左右。
第5步：麵糰發酵成功了，手指沾點麵粉，扎入麵糰中，不回縮即可發酵完成。夏季發酵麵糰較塊，要注意觀察麵糰發酵情況。
第6步：發酵好的麵糰需要進行二次揉搓，這一步為麵糰排氣，再一次將麵糰揉至光滑，蒸出來的包子才美觀。
第7步：取一個麵糰劑子，大約是50克左右，擀一擀或手掌壓邊，邊緣薄，中間厚，放上適量餡料。
第8步：包制好的包子，需要進行二次醒發，夏天一般是15-20分鐘，醒發好的包子，外觀飽滿。
第9步：將做好的包子，放到蒸格上。中間可留一些間隙。這裡每層也可以放上9個的，小編放的有些少了。包子做得少，哈哈。
第10步：然後將純凈水放到水箱中。此款蒸鍋是微滴管按需供水，360度立體加熱，10秒速出蒸氣，蒸氣純凈，健康，味美。而且也可防干燒，中途可添加水量，放心蒸食，媽媽也不擔心我把鍋蒸乾啦。
第11步：通電後，選擇時間，素包子一般有12-15分鐘也可以了。蒸箱透視可見哦。看到包子了吧。
第12步：味美的素三鮮包子，搭配一碗白粥，連菜也省了。
小貼士：1、麵粉用水量按麵粉吸收情況來定，酵母粉一般占1%，在夏天可減量；2、麵糰如發酵過度，可以摻入麵粉繼續揉光滑即可；3、50克麵糰包制的素包子，時間一般是12分鐘左右。4、蒸箱蒸氣溫度較高，蒸好之後注意掀蓋，可稍後操作。