大家好，歡迎來到余甘果蜜的廚房，快樂下廚，幸福你我他，記得好好吃飯喲。
巧用麵包機和面，製作味美餐包，口感柔軟甜美不膩，早餐首選。近期參與瑜珈館裡的瘦身計劃訓練，友友們說，像我這樣就不用再減了，不是追求完美，只想追求更好，我們所做的一切和吃飯一樣，希望能要求自己做得越來越好，吃得越來越好，自己動手做一份味美餐包，讓美好幸福的一天從早餐開始，一起加油吧。
我家常做的餐包，甜美柔軟做法簡單，新手也可輕鬆做起來。瑜珈老師說麵包儘量去選擇全麥麵包，全麥麵包是選擇全麥麵粉來代替部分精細的高筋麵粉，口感會有些許的粗糙，但由於它的營養價值而備受大家喜歡。全麥是沒有去掉麩皮的麥類磨成的麵粉，它富含維生素、礦物質、纖維素，低脂高纖維，管飽耐餓，也可更好促進新陳代謝，保證營養均衡。全面麥包是我家常做的一款麵包，做法簡單，口感也不錯，烘焙新手也能輕鬆做起來。
餐包除了可直接食用，也可製作漢堡，而這一款比平常的白餐包更有營養，除了全麥，還有紅糖，也可以加入黑芝麻、亞麻籽。
餐包製作，對於麵糰無需要過高要求麵糰揉出手套膜，也有朋友說麵包機揉面太慢了，不易出膜，小編這一次就用麵包機來和面，它可以自行餳面、攪拌，發酵，一鍵製作發麵團，後期整形烤制即可。詳細做法呈上，感謝大家支持。
紅糖全麥餐包：高筋麵粉220克、全麥麵粉55克、牛奶155克、雞蛋液40克、酵母3克、黃油20克、紅糖40克、精鹽3克；裝飾：麵粉少量
第1步：準備好所有食材；紅糖沒有粉狀的，可以將塊狀打磨成粉；
第2步：按麵包機使用程序，先液體，後固體順序而放。加入牛奶、雞蛋液、精鹽和糖對角放，再放入麵粉；啟動和面程序，先揉10分鐘；
第3步：麵糰揉一個程序後，表層也較為光滑，還可拉出粗糙的膜，加入軟化的黃油和酵母粉，重新選擇麵包機的「發麵團」菜單，繼續揉面，和面至發酵結束，大約需要1個半小時；
第4步：麵糰發酵好之後，如圖，手指扎在麵糰中，抽出手指後，不回縮或回縮得很慢，即發酵完成；
第5步：麵糰放在案板上，擀壓或手壓排氣，揉搓光滑後分成9份，稍微揉搓光滑，蓋上保鮮膜，餳發15分鐘；
第6步：15分鐘後再次將面劑子揉搓至光滑，放於烤盤中，二次發酵，放於烤箱或是發酵箱，發酵箱選30度，溫度為75%，40分鐘，在麵包上篩上少量的麵粉裝飾；烤箱上下火200度預熱，轉180度，烤18分鐘。
早餐搭配一份豆漿或是牛奶、咖啡，雞蛋、蔬菜、麵包，簡單快捷而富有營養的早餐，製作一次餐包可管三天早餐，喜歡就做起來吧。
小貼士：1、後放酵母，可以防止酵母在和面過程中提前發酵，麵糰中的麵筋也能更好地形成，這樣減少和面時間，可以快速出膜；2、麵糰先揉一個程序，麵糰更光滑包入油脂就更快，可以先揉一個程序，再選擇「發麵團」菜單，和出的麵糰也更好。
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