大家好，今天小编给大家分享一个猪蹄的做法，大家应该知道，猪身上泉是宝，不光猪耳朵，猪头肉等，其实猪蹄我们也可以做成一道美食，当然也不是烤猪蹄，那具体是什么呢，下面小编就带大家一起看看，
老醋猪脚
主材：猪脚1个
辅料：姜1大块、老醋三勺、大蒜一个、 生抽一小勺、红酒一勺半、冰糖五个、食盐适量
做法：
1.首先我们准备主材猪脚，先将猪脚清洗干净，然后切成小块，
2、大蒜剥皮切片，生姜切片,搁置一旁备用
3、将猪脚冷水下锅，大火烧开，再煮五分钟，捞出以后用清水冲洗干净
4、起锅热油，油温七分热倒入冰糖翻炒，炒至冰糖全部融化以后变色，
5、再把祝好的猪脚倒进锅中，先翻炒上色，
6、上色以后，锅中放入适量的生抽，红酒，食盐，生姜，搅拌一下翻炒均匀，
7、然后盖上锅盖，开中小火焖煮个三分钟左右
8、然后再给锅中加入老醋和水，水大概在小碗中两碗差不多，
9、然后开大火先烧开，然后再转小火焖煮40分钟左右
10、最后倒入剁碎的蒜末，翻炒均匀，再大火收汁就可以啦
猪脚经过冰糖融化后段时间煮炖，使猪脚上色，更有食欲，最后再加入醋焖煮四分钟左右，在肉质熟的基础上，加已调料的吸收，让肉质更香，吃起来的口感也不是很腻，然而最后加入蒜末，可以提鲜，要好的话，出锅之后，再在上面撒一些小葱花，那就更完美了。
好了，今天的美食就分享到这里，希望大家能够喜欢
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