大家好，今天小编给大家分享一个猪蹄的做法，猪蹄也是一种非常好吃的美食，含有人生所需的胶原蛋白，营养价值非常高，想烤猪蹄，卤猪蹄，都是非常好吃的，今天小编就给大家分享一个猪蹄的另类吃法，“玫瑰腐乳猪蹄”好了，不多说了，现在小编就带大家一起来看看这道猪蹄是怎么做的。
玫瑰腐乳猪蹄
主料：猪蹄两个，
辅料：小葱一把，姜片一块、八角三个、花椒一撮，香叶两个、干辣椒四个、玫瑰腐乳两块、玫瑰腐乳汁两勺、冰糖两块、食盐半勺、生抽半勺、老抽半勺、料酒一勺、
食用油适量、
做法：
1、首先我们准备两块猪蹄，用开水烫一下，
2、烫过之后，把猪蹄上未处理干净的卖法再处理一下，，清洗干净，
3、清洗完之后剁成块，再把生姜切成片，大概五六片姜就可以
4、接着，将猪蹄冷水入锅，把姜片一同也扔进去，大火烧开后煮10分钟左右
5、煮好之后呢，我们撇掉汤上的浮沫，再把猪蹄捞出，清洗一下控干水分备用
6、然后我们取出玫瑰腐乳和腐乳汁，将玫瑰腐乳和同腐乳汁放在一起捣碎，直接捣成酱汁，
7、然后我们起锅热油，锅中加入一勺油，油热后把猪蹄倒进去，
8、先开中火煎至猪蹄表面微黄，再把葱段、姜片、八角、花椒、香叶到进去爆炒至香
9、再加入料酒、生抽、老抽、冰糖、腐乳汁，翻炒均匀，
10、要翻炒至冰糖融化，猪蹄表面呈红色
11、然后往锅中加水，水位要没过猪蹄，大火将水烧开
12、然后转成小火，炖1小时左右，至软烂，
13、最后再开大火收汁，出锅前撒上葱花即可使用，
买回来的猪蹄，一定要用开水烫一下，因为新买回来的猪蹄，商家一般处理的都不是很干净，所以买回来之后，我们都要自己再次处理，猪蹄再炒制变色以后，如果家中有高压锅的话，就直接把猪蹄倒进高压锅中压个半个小时就可以，就不用煮的那么长时间了，
好了，今天的美食就分享到这，希望大家能够喜欢，
释放你的胃，在家中吃遍全国美食，
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