大家好，今天小编给大家分享一个肥肠的做法，说起非常，相信大家都很熟悉，猪大肠，很不错的一道美食素材，当然也有很多朋友很厌烦这个食物，因为大家都知道，这个素材就是猪的肠子，肠子再我们大家的眼里都是比较脏的，其实只要处理干净了，一样可以做出无比好吃的美食，今天呢，小编就带打击用肥肠做一个干锅肥肠，让大家平常一下，希望大家能够喜欢，
香辣干锅肥肠
主料：肥肠一斤、
辅料：泡椒几个、生姜一块、大蒜一瓣、 辣椒8-10个、花椒15粒、八角两个、香叶一片、桂皮两小截、小葱两根、豆瓣酱两勺、蚝油一勺、老抽半勺、生抽一勺、白糖、盐适量、料酒一勺
1、首先我们将买回来的猪大肠用面粉和醋反复搓洗几次，再用清水清洗几次
2、生姜切成片，小葱打成结，起锅加水，先不要开火，
3、大肠冷水下入锅中，加1勺料酒、扔几个姜片进去，把葱结再扔进去，
4、开大火将锅煮沸，稍后再转成小火，把打成煮25分钟时间，
5、准备一个盆，装入凉水，大厂煮刚好之后，直接过凉水，
6、过完凉水之后，捞出来切成小段
7、青红椒清洗干净切菱形，土豆胡萝卜切块，再把剩余的生姜切片，泡椒切段，大葱和干辣椒也切成段，
8、接下来就可以起炒锅热油了，适量的多放一些油进去，因为以上的大厂都是水煮过的，没有多少油，
9、油温烧至七成热，先把土豆放进去炸至表面金黄，然后捞出后，再放入萝卜、蒜瓣炸2分钟，最后倒入青红椒翻炒烘炸一下，全部盛出
10、下面我们用平底锅做菜，再平底锅中加入适量的食用油，油热后，放入花椒，豆瓣酱，大蒜，姜片保教桂皮，泡椒辣椒等翻炒出香味，
11、再把大肠到进去，煸炒出红油和脂肪，随后再加入耗油、老抽、生抽、白糖，再加一些水进去，盖上锅盖，用中火焖至半个小时，
12最后把刚才炸过的土豆、胡萝卜、青红椒等倒进去搅拌均匀，翻炒两分钟，即可
13、出锅时，撒一些香菜或者小葱花，味道会更好。
干锅肥肠就这样做好了，大家再做的时候，一定要记得。青红椒土豆等，仅仅做配菜用，大家可以根据自己的爱好来选择对应的配菜，大家若要用土豆做配菜，切记，切好之后，要用清水浸泡一会，把土豆中所含的淀粉全部沉淀出来，这样才好吃，生姜再备材料的时候，尽量多备一点，因为用处边角多，不管是煮肥肠还是炒肥肠都要用到生姜。
远远的是不是已经闻到了干锅肥肠的香味了，是不是已经控制不住自己的食欲了，真的，确实是一道很不错的美食，今天分享给大家，朋友们可以再悠闲或者节假日里，自己做着试试看，
好了，今天的美食就分享到这里，希望打击能够喜欢，
释放你的胃，再家中吃遍全国美食，
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