大家好，今天小编再给大家分享一种鲫鱼的做法，先前有提到，鲫鱼做汤是很有营养的，今天小编就给大家先炸再煮，做一道鲜美的鲫鱼，打开大家的食欲，是什么菜呢，“葱葱鲫鱼”，下面小编就给大家分享一下他的做法，
葱葱鲫鱼
主料：鲫鱼、
辅料：大葱、大蒜、仔姜、泡椒、辣椒、豆瓣酱、老抽、料酒、醪糟、小米椒
做法
1、首先我们准备两条鲫鱼，刮鳞去腮，清理干净，备用，
2、生姜切片，大葱切小段，大蒜剥皮拍碎，
3、处理好以后、用料酒、姜片、再在鱼的周身抹上盐，腌制半个小时左右，
4、腌鱼期间，我们准备一下辅料，将仔姜切丝、小米椒、泡椒剁碎，
5、起锅热油，大火烧至油热，转小火下鱼进锅，煎至两面金黄后再转成型小火
6、转小火之后，再慢炸一两分钟，使鱼炸酥，然后盛出，
7、锅中剩余油，继续加热，加入适量豆瓣酱、生姜。蒜瓣、泡椒爆炒至香，
8、接着给锅中加入适量的水，水位要没过鱼身还要多一点，再加入醪糟、老抽、开大火煮沸，再把炸好的鱼倒进去，
9、再转成小火，把小米椒、姜丝、葱段，煮到入味
10、待鱼全身变软后，调料入味即可，
11、最后把切好的葱花再撒在上面就可以食用了。
好吃的葱葱鲫鱼就这样做好了，切姜的时候，要记得一部分切片，一部分切丝，姜片去腥味，姜丝做汤用，切葱时也要注意，一般葱白炒汤料时用，而葱叶用于最后的铺垫，是不是还没做就已经能感觉到好吃了，鲫鱼也不一定依据小编的数量做购置，家里如果人多的话，拿可是需要多做的，要不然，不够吃，另外告诉大家一个小秘密，吃完鱼的汤，可以拌饭吃，非常好吃的奥。
好了，今天的美食就分享到这里，希望大家能够喜欢，
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