土豆想必大家都不会陌生吧，这是大家经常吃的食材之一，而且土豆的做法比较多变，可以炖汤、可以炒菜、可以油炸、可以烧烤，它也可以和任何一种食材搭配，土豆的价格也比较便宜，因此备受人们的喜欢，土豆的经典做法就是土豆丝了。
土豆切成丝，用油一炒加入调味料，炒匀之后就可以吃，做法相当的简单，但是味道却让人百吃不厌，虽然很多人都会做土豆丝，但不是每个人都能做出好吃的土豆丝，那么大家知道为炒出的土豆不好吃吗？那是因为，很多人在炒土豆丝时，很多人加错了水，跳过了这一步，难怪土豆丝不脆爽。
再炒土豆丝的时候，中途是不能加水的，如果想要炒出色泽油亮，清脆爽口的土豆丝，那就只能在土豆丝下过炒制之前用水浸泡一下，这个水不是自来水或者纯净水，而是盐醋水，按照2：1的比例把食盐和醋调好，把土豆丝放进去浸泡，这样炒出的土豆丝才好吃。
首先，准备好所需的食材：土豆、辣椒、香葱、食盐、食醋、生抽、酱油、食用油。1、浸泡土豆丝，大家先把土豆清洗干净，接着把土豆切薄片，放到清水里浸泡一会去除淀粉，捞出来之后再切成丝，再放到盆里，加入适量的清水，然后在加入一勺食盐和两勺醋，搅拌均匀之后浸泡十五分钟。
2、炒制土豆丝，当土豆丝被浸泡好之后捞出来沥干水分，在过一遍凉水，接着，起锅热油，把切好的辣椒倒入，炒至断生之后，再倒入土豆丝用大火快炒，接着在加入适量的生抽和食盐，翻炒均匀之后再加入适量的酱油，在快出锅的时候撒上葱花，翻炒均匀之后即可出锅享用。
所以土豆丝为什么炒得不好吃？只因你加错了“水”！你总是跳过了“用盐醋水浸泡”这一步，难怪炒好土豆丝不脆爽，还容易软烂发黑和粘锅，这个炒土豆丝的实用技巧你记住了吗？
那么大家知道为什么你炒的土豆丝不好吃了吗？因为你加错了水，跳过了用盐醋水浸泡的这一步，难怪炒好的土豆丝不脆爽