土豆相信大家都吃过，这是人们日常生活中比较常见的食材了，虽然土豆的价格便宜，不过却有着多种多样的烹饪方法，其中人们最熟知的就是炒土豆丝了，其实除了这道菜之外，干锅土豆片也备受人们的喜欢，刚刚做好的干锅土豆片香辣入味，非常好吃。
很多人都做过干锅土豆片，不过味道却都不理想，虽然做法十分简单，但是还是需要一定的技巧，很多人就是因为没有掌握正确的做法和技巧，所以才做不出好吃的干锅土豆片，今天小编就给大家分享一下，做干锅土豆片时，不要只会傻傻加盐，做好这6步，味道更好吃。
选择老土豆。在做干锅土豆片的时候，土豆的选择也是比较重要的一个方面，因为有很多的人可能都会随便的去选择土豆，或许觉得随便选择什么土豆都一样，其实并不一样，选择到的土豆不同会影响到最终的口感，做干锅土豆片一定要选择到老土豆才可以，老土豆做成的干锅土豆片才会好吃。
1、选择土豆，除了要掌握正确的方法和小技巧之外，还要买对食材，在做这道菜的时候，最好选择老一些的土豆，这样的土豆才能做出好吃的土豆片。2、浸泡土豆，把土豆用清水冲洗干净之后把皮刮掉，切成薄厚适中的片状之后再放到清水里面浸泡一会，这样可以去除土豆里面的淀粉。
让土豆吃起来更加香脆，而且还不会出现粘锅的情况。3、炸土豆，土豆浸泡好之后沥干水分，往锅里倒入适量的食用油，接着再把土豆片放到锅里进行油炸。4、注意油温，在做干锅土豆的时候，还需要炒制一些配料，比如花椒、辣椒等等，在炒制的时候需要注意油温。
当油温达到六成热的时候在开始炒制配料是正合适的，否则很难炒出好吃的配料。5、辣椒酱和豆鼓酱，在做干锅土豆的时候不要单独放豆豉酱或者辣椒酱，把两者混合到一起会有更好的味道。6、调味料，做干锅土豆的时候只要直接放蚝油就可以了，如果放的调料太多反而会更难吃。