随着现在生活水平的不断提高，人们对于一日三餐也不在仅限于能吃饱就行，反而对于美食的味道、富含的营养极为看重，像一些以前不常吃的海产品也成了现在想吃就吃的常见食材，比如大闸蟹、 小龙虾、花蛤等等，很多人都非常喜欢。
海产品的种类繁多，大家最常吃的也是最欢迎的就属大虾了，相较于其他的海产品大虾的味道不比它们差，而且价格更为便宜，大虾的烹饪方法有很多，其中最有营养的吃法就是白水煮虾了，很多大人都会给小孩子煮一些吃，为身体补充营养。
白水煮虾的做法十分简单，不过想要做出好吃的味道，还需要掌握正确的做法和小技巧，很多人就是因为大意，所以煮出来的下一点都不好吃，而且还有很重的腥味，今天小编就给大家分享一下，一位老厨师的经验之谈，老厨娘透露：白水煮虾时，这1步不能少，否则越煮越腥，浪费食材。
老厨娘所说的这1步其实就是腌制，虽然煮虾的时候也会一些调料或者食材，用于帮助大虾去除腥味，不过那些是远远不够的，想要把大虾煮的好吃，就需要在大虾下锅之前，用白酒腌制一下，这样不仅可以把腥味完全去除，而且还能有效的提升鲜度。
想要做出好吃的大虾，除了要掌握正确的方法和技巧之外，还要选对食材，在买大虾的时候，最好选择活虾，因为鲜虾的腥味太重，就算腌制也不能完全去除，所以最好选择活虾，接着大家先把大虾中的虾线用牙签挑出来，然后放到碗里，加入适量的白酒、生姜、葱花腌制五分钟。
接着往锅里加入适量的清水，用大火烧开之后把腌制好的大虾倒进锅里，然后在切一点生姜片和葱段放到锅里，炖煮十分钟之后大家就会发现大虾的尾巴开始弯曲了，颜色也变成了红色，这就代表大虾已经煮好了，这个时候就可以捞出来吃了。