蛋炒饭想必大家都吃过，这是一种日常生活中常吃的美食，尤其是一些在校的学生们，蛋炒饭甚至成为了他们上学时的回忆，学校门口的蛋炒饭总是那么好吃，每到晚上下课之后，都会想吃一份蛋炒饭填饱肚子，再配上一瓶饮料，简直太美味了。
对于一些毕业多年的学生们，也会时不时的想念一下蛋炒饭的那股香味，为此就有人会在家里做着试试，不仅是因为好吃，而且做法也比较简单，不过很多人做出来的蛋炒饭一点也不像，而且很油腻，其实虽然看上去没什么难点，不过想要做出好吃的蛋炒饭还是要掌握一定的技巧的。
今天小编就给大家分享一下，炒蛋炒饭时的正确方法和技巧，做蛋炒饭时，别只会傻傻放盐，多加这1样，米饭浓香更美味。大家先准备适量的大米，接着准备一个碗，按照1:1的比例，分别倒入大米和清水，搅拌一下之后倒入电饭煲里蒸煮。
这样煮出来的米饭刚刚熟，韧度正合适，用这个炒出来的米饭要比用隔夜米炒出来的更好吃，蒸煮好之后要先等米饭凉下来，这时候大家先把一个鸡蛋打到碗里，然后把蛋黄取出来放到米饭里面搅拌均匀，接着往炒锅里倒入适量的食用油，接着把鸡蛋清倒进锅里。
快速翻炒使蛋清凝固，接着再把米饭倒进锅里，用中小火炒制成熟，接着再往锅里倒入适量的酱油，快速翻炒至入味之后再倒入适量的胡萝卜粒以及玉米粒，翻炒至断生之后再撒上适量的葱花，用大火快速翻炒半分钟之后就可以盛出了，这样炒出来的米饭香味更浓更好吃。
做蛋炒饭时，别只会傻傻放盐，多加酱油这1样，米饭浓香更美味，在炒蛋炒饭的时候加入适量的酱油，不仅可以让米饭炒出来更加好看，而且还能让米饭变的更香，这样炒出来的米饭就会更好吃了，怎么样大家都学会了吗？下次在做的时候一定不要忘了哦！