大家好，今天小编给大家分享一个牛肉冷吃的做法，不知道大家喜不喜欢吃牛肉，相信狠多朋友也都吃过凉拌牛肉和卤牛肉一类的熟食，说到这个冷吃牛肉，大家是不是就想到了卤的凉拌牛肉，嘿嘿，不是的，小编今天要分享的这款冷吃牛肉，不用卤的，味道绝对比卤牛肉更好吃。下面小编就到大家一起来看着道菜的做法，
冷吃牛肉
主材：生牛肉一到两斤
辅材：花椒20粒 姜2片 料酒10g、豆豉10g 八角2个 桂皮一小段 香叶2片小茴香2g 干辣椒段1大把、生抽20g 白糖5g 盐7g 花椒粉3g 辣椒粉10g 白芝麻10g
做法
1、首先我们将买回来的生牛肉清洗一下，切成几个大块，
2、生姜清洗一下切片，干辣椒切段，白芝麻炒熟，
3、起锅开火，锅中加入冷水，牛肉要冷水下锅，同时，放入姜片，花椒，料酒，一同放入锅中，中火烧开后煮十五分钟，
4、牛肉熬好之后，将锅中的浮沫撇掉，把牛肉捞出来先凉凉，控干水分，
5、牛肉捞出后，煮牛肉的汤留着，别倒，牛肉根据肉的纹理切成细长的状，
6、然后另起一口锅，加入一些食用油，将牛肉，姜片扔大锅中炸一下，炸到表面微黄盛出
7、锅中留够炒菜的油，再将姜片、豆豉、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒段放入锅中翻炒至香，
8、在将刚才炸好的牛肉到进去，搅拌均匀，翻炒一会
9、接着加入放生抽、白糖、食盐进行调味
10、调料放好之后，再把刚才煮牛肉的汤汁往锅中倒一些，
11、待锅中汤汁烧开之后，把火转成小火，再煮半个小时左右，
12、最后，放入花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻，搅拌均匀，
13、再转到中火收汁，待锅中只剩下油时就关火
14、然后就装盘，搁置到一边放凉，就可以开吃了
煮牛肉时，放入花椒、生姜、料酒是为了给牛肉焯水去腥，顺便给牛肉提提味，让味道入到牛肉里面去，和腌制基本是一个道理，不过要比腌制入味的好很多，这样的话，做出来的牛肉，味道是相当鲜美的，再加上香料的爆炒，那更是无与伦比，好吃的不要不要的，
好了今天的美食就分享到这，希望大家能够喜欢
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