可口又不油膩的幾道美食，美味可口，下酒又下飯，學會請客上檔次
幾道美味但不油膩的佳肴，美味可口，吃喝玩樂，學以致用
豆腐乾炒花生
實踐
1.將花生浸泡在鍋中，加水，加入花生、香葉、八角、肉桂、干胡椒、胡椒和鹽，煮約50分鐘，直到花生軟糯，瀝干煮熟的花生。
2.大蒜和蔥切碎，豆腐乾切丁。在火鍋中冷卻油，加入蒜末和蔥末，炒香。加入干豆腐一起炒。
3.炒干豆腐，加入煮熟的花生一起炒。
4.加入鹽、十三種香料、醬油、醬油，炒至水干
鍋塌豆腐
配料：老豆腐、花生油、生醬油、玉米澱粉、雞蛋、青蔥
實踐：
1.準備材料，用清水沖洗購買的豆腐。
2.清洗青蔥，切碎青蔥，將豆腐切成約1厘米厚的薄片，並將雞蛋打碎。
3.在鍋中倒入適量的福臨門花生油。
4.先將豆腐放入澱粉中，兩面蘸澱粉，然後放入蛋液中，兩面蘸蛋液。
5.鍋稍熱時加入豆腐。
6.一面煎成黃色後，將其翻過來，直到豆腐煎成兩面金黃，然後依次煎出所有的豆腐。
7.豆腐炸好後，將其放回鍋中，倒入溫水或雞湯，倒入適量生醬油，用中、小火慢燉5分鐘
8.燉至湯變稀，開始煮。
絲瓜蝦仁
配料：絲瓜、蝦、料酒、生薑、水澱粉
實踐：
1.蝦洗凈，絲瓜去皮，切成條狀備用。
2.在蝦中加入料酒和薑片，腌制15分鐘，以去除魚腥味。
3.往鍋里加點油。當絲瓜熱的時候，加入60%的油。
4.絲瓜稍微變軟後，炒蝦。蝦變色後加鹽調味。
5.倒入準備好的水澱粉，快速攪拌。湯變稠後就可以加滿了。
燉排骨
配料：排骨500克，苦瓜1個，土豆2個，茄子1個，洋蔥0.5個，甜椒1個
300克辣椒油、2湯匙辣椒粉、1湯匙干烹飪材料
實踐
1.準備材料：土豆去皮切片，洋蔥去皮切塊；茄子洗凈切成條狀；苦瓜洗凈後，去掉果肉，切成條狀；甜椒去皮播種，洗凈切塊；
2.請把排骨剁乾淨；然後用料酒、胡椒和鹽腌制一段時間；
3.用植物油加熱煎鍋；油的量遠遠超過烹飪時的量；
4.放入排骨，用中慢火煎至外脆內嫩；將煎好的排骨取出，瀝干油，再煎一次；
5.然後取出排骨，瀝干油，放入薯片，繼續煎；
6.土豆炒至8分鐘熟後，加入苦瓜、茄子、甜椒和洋蔥繼續炒；
7.將底油留在鍋內，加入干辣椒、花椒和干鍋底材料，翻炒出香味；
8.加入排骨、薯片、苦瓜、茄子、甜椒和洋蔥炒勻；
9.鍋前加鹽，加入蔥白，繼續翻炒均勻。
10.關掉火，把它救出來。撒上白芝麻，把排骨在鍋里晾乾。
烹飪技巧
1.在油炸之前，排骨應提前腌制，以嘗出味道；
2.干鍋底部是鹹的，需要適當添加鹽；
炒辣椒肉
實踐
1.用半斤豬肉洗凈。
2.將五花肉切成薄片，用生醬油腌一會。
2.準備胡椒粉並清洗。
3.把胡椒和大蒜切成塊。
4.啟動油底鍋，將五花肉翻炒出油。
5.豬肉熟後，放在一邊備用。
6.將胡椒和大蒜放入鍋中炒。
7.當胡椒粉煎到皮快一點時，把肉一起炒。
8.豬肉煮熟後，加入鹽和雞精調味，即可出鍋。
酒栗子燉雞
材料：雞腿3隻，水匙1隻，醬油2勺，醬油1勺，醬油1片，白酒，檸檬汁3片，冰糖3片，八角2片，香葉2片，肉桂2片，栗子200克，油量，蔥蔥1片
實踐
1.預先浸泡蘑菇，切蔥和栗子皮
2.將雞腿肉切成塊，並將其漂白
3.往鍋里倒一點油，煎至雞肉呈金黃色。把它拿出來放在一邊
4.往鍋里倒入少許油，加入八角桂葉和冰糖，炒香
5.加入蘑菇和栗子炒
6.加入雞肉炒
7.加鹽，將生醬油和老醬油炒勻
8.將白酒倒入葡萄酒中，攪拌香味。
9.加入適量的水，在雞肉煮沸後再煮。蓋上蓋子，燉7分鐘
10.打開鍋蓋後，輕輕收集果汁，撒上蔥花，從鍋中取出~
11.超級順滑美味！
炸土豆抹布
實踐
1.準備原料，剝一個土豆皮
2.用專用工具擦拭
3.擦拭土豆絲後，用泡泡去除多餘的澱粉。如果太麻煩，你也可以省略這一步
4.瀝干水，加入適量麵粉攪拌。麵粉應該加一點。
5.直到不粘為止，
6.水沸騰後，擦拭土豆並將其放在蒸籠上，用高溫蒸10分鐘，關火慢燉一段時間。
7.揉搓蒸土豆，讓它冷卻一會兒，這樣更容易煎
8.切碎一個青椒和一個紅辣椒備用
9.在油底殼中攪拌，加入蔥和干胡椒，攪拌至有香味。
10.然後倒入青辣椒絲和紅辣椒絲，輕輕翻炒
11.倒入蒸好的土豆，擦拭乾凈。用大火快速均勻地炒
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