春天，遇到這鹼性蔬菜別手軟，一次性囤10斤，隨吃隨取特省事
春天，當你遇到這種鹼性蔬菜時，不要手軟。一次儲存10公斤，邊吃邊吃
春天不要囤積軟蔬菜。不要一次吃掉它們。大家好。我是主廚江一舟。今天是時候再次與你分享美味佳肴了。你準備好了嗎？
春天三月是吃野菜的季節。你這個時候去田裡春遊了嗎？在我們北方，田野里最野生的蔬菜是薺菜。薺菜是一種鹼性蔬菜。這個時候多放點薺菜，以後吃起來會特別方便。一般來說，超市裡賣的薺菜是10元一斤。就像我們農村田地里的野菜一樣，我們不必花錢。
在我家後院的山坡上，到處都是薺菜。現在我不必擔心沒有錢包了。所以每年春天的這個時候，只要我遇到一個美麗的綠色的薺菜，我就捨不得讓它走。就像這些裝滿買來的田地的薺菜不能一次吃掉，所以我需要把它放在冰箱裡。這樣一來，無論是用來包餃子，還是將來用來做羊皮疙瘩湯，都是一個不錯的選擇。這在蔬菜上節省了很多錢。來讚美我吧。我擅長生活嗎？
在這個時候，薺菜是最合適的。如果是在3月中旬，薺菜已經老了，開花了，不適合再吃。所以我們必須儘早去田野採摘薺菜。那麼，應該如何保護薺菜呢？不要說太多，就和你分享乾貨吧！
——正確的薺菜保存方法--
材料：十斤薺菜、精鹽和水。
操作步驟：
1.從這些採摘的薺菜中取出干葉和黃葉。不要去掉薺菜的老根。薺菜的老根比薺菜新鮮可口。
2.將選定的薺菜在清水中浸泡兩小時，這樣更便於清洗。大約兩個小時後，我們用手輕輕地沖洗土壤，土壤就掉了下來。清洗兩三次後，放入濾籃備用。
3.在煎鍋中加入足夠的水，並將其煮沸。水沸騰後，在底部加入一匙精製鹽。然後把準備好的薺菜放進去。燙傷30秒，然後立即取出。薺菜放入煎鍋30秒後立即變軟。同時，它也去除了薺菜中的草酸，這樣吃的時候就不會苦了。
4.將薺菜洗凈，放在砧板上冷卻。冷卻後，用手抓住裡面的水。把所有的薺菜都分成一個大球，然後等分成一個球的形狀。
5.將這些加工好的薺菜放入不同的保鮮袋中，排空裡面的空氣，然後將其固定。這樣，你可以吃多少就吃多少。所有的薺菜加工完畢後，可以直接放入冰箱的冷凍櫃中。
當我們想喝羊皮疙瘩湯的時候，我們可以把一個羊皮疙瘩球拿出來，然後用蔥爆開鍋子，並在裡面加入足夠的水。煮沸，加入雞蛋和青春痘，最後加入切碎的薺菜粉。用這種方法製作的薺菜青春痘湯營養豐富，味道鮮美，開胃。喜歡喝酒的朋友們，去試試吧。
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