二月二龍抬頭，這個餡「龍耳」餃子要吃，寓意有財有運，迎新納福
二月，龍抬起了頭。這個「龍耳」餡餃子是要吃的，這意味著有財富和運氣，迎接新年，享受幸福
2月的龍騰節是一個小節日，在人們中廣泛傳播，尤其是在農村地區，但在古人眼裡，它是一個大節日，因為有必要在這一天開始春耕和崇拜龍王，以祈求來年天氣好、莊稼豐收。在現代，也有為孩子們「剃龍頭」並帶著他們的已婚女兒回家吃飯的民俗，更強調吃。
2月2日，我們要注意吃「龍食」，吃什麼都要帶上「龍」這個詞。例如，龍皮是煎餅，龍膽是油炸蛋糕，龍眼是餛飩等等。今天，我們將重點介紹「龍耳」，即餃子。
2月2日吃餃子時，我們應該注意蔬菜和肉類。這個「肉和蔬菜」與「財富」有點同名，意思是有一個好的開始。此外，春天是一個「受歡迎」的季節，市場上有大量新鮮的季節性蔬菜，比如最紮根的「地面蔬菜」薺菜。如果用薺菜和豬肉做餃子餡，它不僅會迎接新年，會紮根，還會有財富和好運，為什麼不呢！這個薺菜餃子是給你的。它也像龍一樣。
怎樣用薺菜和豬肉包餃子
配料：餃子皮、薺菜、2公斤豬腿、洋蔥和生薑、干辣椒、蚝油、生醬油、醬油、胡椒粉、鹽、食用油、芝麻油
——[烹飪步驟]——
第一步：首先對薺菜進行處理，在淡鹽水中浸泡15分鐘，充分消毒，然後用清水反覆沖洗，直到水中沒有灰塵。
第二步：在鍋里燒開水，在鍋里滴幾滴食用油，將薺菜在鍋里燙30秒，取出放入冷水中冷卻，取出擠干，切碎備用。
第三步：最好選擇三肥七瘦的豬腿。它們嘗起來很嫩，不會太油膩。豬肉和適量的洋蔥和生薑可以一起切碎，也可以直接用烹飪機把它們切碎。
第4步：準備開水，將干胡椒浸泡在胡椒水中15分鐘。在豬肉餡中加入胡椒水三次。每次，完全攪拌並以相同的方向吸收水分。每公斤肉中可加入約4兩胡椒水。
第五步：然後開始給肉餡調味，加入鹽、生醬油、醬油和胡椒，沿「吸水」方向攪拌均勻，加入適量食用油，攪拌均勻，最後加入薺菜和適量芝麻油。
第六步是取出適量的肉餡餃子，煮成美味的餃子。
——有話要說——
薺菜又名「地菜」，是春季的時令蔬菜。早春時節，薺菜新鮮可口。最適合包餃子。尤其是在二月份二龍抬頭的那一天吃餃子有著非常美好的意義。它的意思是「吃龍耳，觸碰龍神」，但做薺菜餃子時，一定要記得先把薺菜燙一下，腌菜的味道更好，因為燙後草酸可以被人體吸收。
我不擅長烹飪。請給我更多建議。以上是今天2月2日的薺菜和豬肉餃子。如果你願意的話，你可以關注我。明天還有更多美味的食物。謝謝你的閱讀。明天見。