蔥油干豆腐，香辣鮮脆咸鮮，酒客的終極評價：越嚼越香越吃越有味
蔥油豆腐乾香脆咸鮮。對飲酒者的終極評價：嚼得越多，吃得越美味
蔥油本身有一種特殊的味道。作為調味品單獨食用會使食物的味道更加獨特。其中，最經典的代表是蔥油麵。此外，在一些冷盤上也會起到同樣的效果。與天香火推薦的蔥油豆腐乾相比，它也是一道家常美食，受到人們的稱讚，我的兒媳每次都要吃幾次。其特點是：辣、鮮、脆、干、香。咀嚼得越多，越美味！
在東北人眼裡，蔥油豆腐乾是一道名副其實的「硬菜」。辣蔥油和豆腐乾的香味也會在兩種原料碰撞時達到水和牛奶混合的效果。成品不僅軟、嫩、適口，而且咀嚼性好。雖然很少有人會選擇它來做飯，但它肯定在葡萄酒和菜肴的清單上。嚼得越多，越香，吃得越多，越美味，這是對飲酒者的終極評價。對他們來說，他們在任何時候出現在桌面上都不會被鄙視。
【配料】：蔥、芫荽、食用油、豆腐乾、食用鹼、食鹽、海鮮醬油、雞精、辣椒粉、干辣椒。
[生產過程]：
1.首先，到市場上挑選一塊豆腐乾，事先將其切成細絲（或小條）。狀態如上圖所示。切完後，把它放在盤子裡備用。
2.此外，準備一個乾淨的空碗。首先將切好的蔥絲和香菜段倒入碗中。同時，加入少量水浸泡。該方法類似於蔥姜水。其目的是將其中的所有香味釋放到水中。同時，油炸時不易油炸變黑。
3.在鍋中煮沸，直到水起泡，然後倒入預先切好的豆腐絲，用大火煮沸，漂白1-2分鐘，加入少量食用鹼一起煮，這可以加快它們的軟化過程（提高適口性，如果家裡條件不好，可以選擇少量鹽來代替），將其徹底軟化，然後取出控制乾燥的水，裝入磁碟備用。
4.然後將適量海鮮醬油倒入盤中，加入少許鹽和雞精調味。對於喜歡吃更多辣的朋友，可以自己添加少量辣椒粉（好）。最後，放入預先浸泡過的蔥絲、香菜段和干辣椒。
5.最後，倒入熱油（少量倒入多次），直到表面幾種辛辣成分的香味完全釋放。吃東西時，輕輕攪拌。自製的蔥油豆腐乾就做好了。它嘗起來又辣又脆，味道又濃又滑，味道非常可口，任何喜歡回家喝兩杯的人在餐桌上看到它時，一定會豎起大拇指。你嚼得越多，它就越美味！
[提示]：
1.豆腐乾是用新鮮磨碎的豆腐，用重物壓制而成的一種輔助食品。除了失去大部分水分，其中的營養價值也會保留下來。它的口感和適口性將比以前好幾倍。同時，它是兩種與豆腐皮完全不同的成分。我們不應該混淆它們。
2.蔥油有辛辣和蔥香兩種口味。除了非常適合做冷盤之外，你還可以選擇它來預先混合麵條，或將其用作蘸醬（熱燙等）。雖然它的方法非常簡單，但也被廣泛使用。有些人在吃海鮮時特別願意選擇它。
圖片源於網絡，如有侵權，聯繫刪除